每到春天，街头巷尾总会冒出各种“春季养生必买清单”，但真要说什么能让人轻松度过换季，反倒是厨房里的那些平常菜式更靠谱。和风渐起，万物复苏，身体也需要顺应季节调整步调。老一辈讲究“春养肝”，其实不只是玄学，中医理论中肝脾协同才能让气血顺畅，脾胃舒服人才有精神。相比砸重金追各种保健品，不如把注意力拉回每日三餐，一口饭一口菜里藏着真正的呵护。
芹菜炒香干是很多上班族的快手选择。芹菜本身味道清新，常被用来帮助调节烦躁情绪，和豆制品的香干搭配，既能中和芹菜的微凉，又补充了优质蛋白，让整道菜吃起来不会腻。2022年上海某高校食堂曾在春季推出芹菜香干套餐，因受到师生好评而成为常驻菜单。当葱花入锅，香气四溢，哪怕是一碗白粥配上一盘，也让人觉得轻松自在。
一到立春，市场上的春笋热销，和排骨一起慢炖成菜，成为不少家庭的周末主打。春笋含丰富膳食纤维，有助于消化，排骨的胶原蛋白则可以提升口感，二者合煮互补，汤汁鲜美不油腻。2023年南京一位社区健康讲座中，营养师就推荐居民用春笋与瘦肉、排骨同煮，既符合时令又平衡营养。姜片的加入让肉味更醇厚，整个过程无需复杂调料，家中老人小孩都能吃得舒心。
菠菜大蒜清炒几乎是餐桌上最省心的一道菜。只需几分钟翻炒出锅，菠菜的叶绿素与铁元素在春天尤为重要，能够帮助补足气血，防止乏力。大蒜提味增香，同时有一定杀菌作用。2019年一项关于春季饮食习惯的调查显示，超六成受访者倾向于选择菠菜作为春令蔬菜，原因就在于其做法简单、营养均衡，适合各种体质。然而，有些人盲目追求花哨养生法，反而忽视了这些简单却高效的食材。例如某些网红饮食法，大量摄入生冷果蔬，结果肠胃反而不适——这种“用力过猛”的养生并不见得比日常三菜一汤更有效。
其实，春天的养生从不是复杂的难题。把精力放在踏实的吃饭和正常作息上，不必追求名贵药材或进口补品。只要能根据身体和季节变化，选对适合自己的饮食方式，像这样将养肝护脾的理念落在每顿饭里，便是最自然的爱惜。
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