2026年初，一位韩国学者在社交平台上发帖，声称网上流行的煎烤五花肉做法是模仿了韩国饮食，还呼吁要为五花肉正名，这个说法一出，中国网友就忍不住笑了，有人回应说猪在中国被当作食物的时候，他们那边还在靠打渔为生呢，争议一下子就闹大了。
五花肉这东西，其实很早就在中国扎根了，河南贾湖遗址挖出的猪骨头，距离现在有9000年，是中国最早驯化野猪的一个证据，浙江河姆渡出土的陶猪，肚子上清清楚楚有三层肥瘦相间的样子，说明那时候的人已经懂得挑选“五花”了，到了北宋时期，苏轼被贬到黄州，写了《猪肉颂》，教大家怎么慢慢炖红烧肉，东坡肉就成了文人饭桌上的讲究菜，那个时候韩国还处在高丽王朝阶段，老百姓连猪肉都很少见到，更别说研究怎么烤着吃了。
韩国街头到处都能看到烤五花肉的小摊，不过这种风气其实是上世纪70年代才兴起的，那时候矿工和建筑工人干完活，觉得自己吸了不少灰，听人说吃点肥肉能清清肺，就开始使劲吃五花肉，后来燃气灶便宜了，路边小摊也能现烤现卖，慢慢就成了日常，但韩国自己养的猪不够用，2024年农林部数据显示，他们吃的烤肉里四成得靠进口，主要来自美国、澳大利亚和中国。
这事表面上是争一道菜，其实背后藏着文化焦虑，这几年泡菜申遗、汉服起源、韩剧里的中国风元素被说成是韩国原创，类似争论一直没停过，但中国这边反而很淡定，螺蛳粉、麻辣烫、豆汁儿这些，没人特意推广，自己就火到海外去了，考古学家袁靖也提到，东亚的猪是中国独立驯化出来的源头，朝鲜半岛发现的猪骨遗存明显是从中国传过去的。
再说个有趣的事，欧洲中世纪贵族也喜欢烤猪腹肉，做法和韩式烤肉很像，但没人站出来说这是他们的东西，文化标签这件事，不是谁先做就归谁，而是谁说话声音大、谁传播得广，谁就能给它起名字，日本、越南、泰国都从中国进口猪肉，也没人争着要把这肉叫成自己的，好吃的东西能流传开，就能站住脚。
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