而且它的价格不到1美元哦！
每个人都喜欢喝一碗让人感到温暖的鸡汤的——尤其是像鸡肉饺子和鸡肉面条汤这样的经典组合。我真心相信，当你感觉要感冒时，没有什么比一碗热乎乎的鸡汤更能治愈了。
来看看食谱吧
无论你是在制作以 香料基础 开始的传统鸡汤，尝试用 烤鸡 制作新的食材组合，还是依赖于商店购买的高汤，有一种简单的食材可以提升你的菜肴：柠檬。柠檬汁、柠檬皮，或者两者都可以！你的食谱中可能已经有它。
许多食谱在开始时使用柠檬，但对于汤来说，你会想要等到烹饪过程的最后再加入柠檬，以保持其鲜明的味道。先加入半个柠檬的果汁或柠檬皮，然后可以根据个人口味再添加更多。
首先，柠檬和鸡肉是经典的食材搭配。这就像玉米面包和青菜、饼干和果酱，或者 Clairee 和 Ouiser。你明白我的意思，这两者真是绝配！从受欢迎的菜肴如柠檬鸡肉意大利面和柠檬胡椒鸡翅，到各种烤制的柠檬鸡食谱，这种组合绝对不会出错——尤其是在汤中。
增强风味
除了天作之合，真正的原因是柠檬的酸性特性使得鸡汤更加美味。如果你查看几乎任何 汤食谱（或者大多数其他食谱），你会发现它们都有一个共同点：某种类型的酸性成分，无论是柑橘类、醋还是番茄。酸不仅能提亮你的汤，还能平衡高汤带来的咸味（市售的鸡肉高汤、肉汤或浓缩汤块通常钠含量较高）。
这对你也有好处
用柠檬提升鸡汤的另一个原因是它的健康益处。柠檬富含维生素C，能帮助消化，还含有丰富的抗氧化剂。许多汤的食谱都使用对身体有益的、具有疗愈效果的成分，而柠檬恰好符合这个标准。
你可能并不想要一整堂烹饪课，但你即将得到一堂！在查看任何食谱时，关键在于风味的独特平衡以及成分如何交融以创造出完美的菜肴，而不会互相抢风头。虽然每种成分都有自己的风味，但它们结合在一起的方式才造就了我们所体验的味道：咸、甜、酸、鲜或鲜美。
单独来看，酸性成分，如柠檬和青柠，通常与酸味和刺酸的味道相关；然而，当你把它们加入菜肴时，它们会增强或提亮其他味道。当调味一锅汤时，你可能会加更多的盐和胡椒。但如果你的食谱已经有足够的盐，味道还是不太对劲，这可能是因为它缺少酸味成分。
柠檬汁与柠檬皮
柠檬汁带来了酸味和酸性特性，以平衡味道，而柠檬皮（或柠檬的表皮）则含有精油，就是从中提取出所有美妙的香气。柠檬皮能让你享受到浓郁的柠檬味，而没有汁液的酸味。刮柑橘类水果皮之前，一定要先洗干净。就个人而言，我喜欢在汤里同时用这两种，因为这样能让食谱更美味，味道更浓。
柠檬的最佳替代品
现在，如果你手头没有柠檬或者只是对它的味道不太喜欢，醋是一个很好的替代品。醋的种类繁多，每种都有不同的特性和风味，但你很可能在家里的储藏室里至少有一种醋（香醋、白葡萄酒醋、红葡萄酒醋、雪利酒醋、米醋或苹果醋），只需加一点就可以了。
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