于灶台间淬炼匠心，在探索中书写担当。近日，江苏省文化和旅游厅公布第六批省级非物质文化遗产代表性传承人名单，扬州大学旅游烹饪学院夏启泉老师成功入选，被认定为汤面（扬州面）制作技艺代表性传承人。
夏启泉是科班出身的烹饪专业学者，拥有中式烹调高级技师、国家职业技能鉴定高级考评员等多项专业资质。他长期扎根教学一线，培养对象涵盖全日制大学生、留学生、行业学员等多类群体。数十年来，他培育的弟子遍布餐饮行业与教育领域，让烹饪技巧与饮食文化在代代相传中焕发生机。
夏启泉还是扬大旅游烹饪学院专业素质精良、业务能力突出的师资队伍其中一员。学院教师队伍中，国务院特殊津贴获得者1人，文化和旅游部青年专家、江苏省青蓝工程学术带头人、江苏工匠等省部级人才6人次，中国烹饪大师13人。
作为中国烹饪高等教育的发源地，学院已有超过40年的办学历史，在烹饪科学、餐饮管理、饮食文化、旅游企业管理、智慧文旅等方面形成深厚的积累和广泛的影响，入选首批国家一流本科专业建设点，同时具有硕士和博士研究生的培养资格。
在最新的“2025软科中国大学专业排名”榜单中。学院烹饪与营养教育、旅游管理2个本科专业全部上榜，并取得优异表现。其中，烹饪与营养教育专业排名全国第一。
图源：软科
优质的办学资源，最终转化为学子的“硬核”竞争力。学院毕业生每年就业率均为95％以上，他们的发展路径多元，涵盖考研或出国深造；考公考编；烹饪和餐饮职业院校教师；高校、国家部委、企事业单位等从事后勤餐饮管理工作；高档酒店、旅游景区、餐饮连锁企业等单位的管理人员。在这里，每一份热爱与专业，都能找到广阔的舞台。
这份坚守与深耕从未停歇，为无数学子铺就奔赴远方的坚实道路。未来，扬州大学旅游烹饪学院将持续夯实学科根基、凝聚育人合力，以匠心锤炼过硬本领，以专业培育行业英才，让每一位学子都能怀揣热爱，奔赴属于自己的璀璨前程。#旅游##烹饪##非遗#
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注：文章部分素材来自扬州大学官微、扬州大学本科招生官微、扬州大学旅游烹饪学院官网、软科等
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