文/高尚小鱼
老面，早在昨天早上就发上了。晚上吃完晚饭，我先眯了一觉，醒来时已是今天凌晨3点多。我赶忙起身，准备为过年蒸上一锅花糕，让这传统美食为节日添上一份温暖与甜蜜。
我先烧了多半锅开水，把大枣放进不锈钢盆里，用开水冲泡着。那些带着褶皱的大枣，就像一群调皮的孩子，在滚烫的热水里舒舒服服地洗了个澡。洗完后，它们干干净净的，露着可爱的笑脸，仿佛在期待着即将在春节舞台上的精彩表演。
接着，我把老面从不锈钢盆里取出来，安放在榆木案板上，它即将与新面团来一场温暖的拥抱。我用不锈钢小碗从面袋里舀出雪白的小麦面粉，瞬间，那浓郁的小麦面清香扑鼻而来，让我仿佛置身于五月丰收的田野里，陶醉在那一片金黄的喜悦之中。我用70度左右的温水将洁白的面粉均匀地揉成棉絮状，案板上的老面像一位热情的主人，撑开自己温暖的怀抱，将面絮紧紧包裹。我伸出两只有力的手，像两座五指山，反复用力地揉着，直到它们融为一体，面团表面光滑温润为止。
我用灵巧的双手，将温润如玉的面团揉搓成长条，然后切成剂子。用桃木小擀杖把一个个面剂子擀成圆饼形状。那些笑脸盈盈的大枣早就迫不及待了，它们被我一个个有序地排列成圆，盖上一层面被，二楼的大枣们同样围成一个圆，再盖上一层面被。我在圆被的边缘捏出小碎花边，最后把一个大大的红枣以枣蒂向上的姿态稳稳地放在上面，一朵漂亮的花糕就捏成了。这过年的大花糕，还有几个小枣花陪伴着它呢。
我又用洁白的面团搓成长条，切成剂子，揉搓出小蛇形状，用木块一夹，就成了一个小枣花，再把一个大枣稳稳地放在中央。很快，一对活泼可爱的小蛇、一对翩翩起舞的蝴蝶、一对金元宝还有一对活灵活现的小鱼就诞生了。我用红腰豆为小鱼做眼睛，用木梳按出鱼鳞，用剪子剪出漂亮的尾巴和鱼鳍，这对小鱼惟妙惟肖、栩栩如生，仿佛下一秒就要游进水里。看着这些可爱的小动物造型的小枣花，我满心欢喜地把它们一个个放进竹竿饺子盘里，让它们醒发一小时，等待上笼屉蒸制。
半小时后，热气腾腾的花糕出锅了。那香甜的味道弥漫在整个屋子里，让人垂涎欲滴。等花糕凉凉后，我把它们放进冰箱，等待过年时一家人围坐在一起，共同品尝这份饱含着爱与祝福的美味。这一块块花糕，不仅是美食，更是对传统的传承，对新年的期盼，对家人的深情。
热门跟贴