四道家常备菜：补气养身、精力足、手脚轻快，家常又养人
第一道：山药板栗烧鸡块（健脾益气、暖身提劲）
食材（2–3人份）
鸡腿肉或半只鸡、铁棍山药1根、板栗15颗、生姜3片、葱段、八角1颗、生抽、老抽、盐、冰糖少许、清水
制作过程
1. 鸡肉剁成小块，冷水下锅，加姜片、少许料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。
2. 板栗划一刀口，放入沸水中煮2分钟，捞出过凉水，轻松剥去外壳和内皮。
3. 山药去皮切滚刀块，泡在清水中防止氧化变黑。
4. 锅中放少许油，下冰糖小火炒至融化呈浅焦糖色，放入鸡块翻炒均匀上色。
5. 加姜片、葱段、八角爆香，淋入适量生抽提鲜、少许老抽调色，翻炒均匀。
6. 加入足量开水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮25分钟。
7. 放入板栗继续焖10分钟，再加入山药，煮8–10分钟至山药软糯、汤汁浓稠。
8. 加盐调味，开大火收浓汤汁，翻炒均匀即可出锅。
养生作用（合规表述）
- 鸡肉温补不燥，补充优质蛋白，有助于恢复体力、缓解疲劳。
- 山药健脾养胃、补中益气，适合容易乏力、精神不振的人。
- 板栗温补脾胃、强筋骨，口感粉糯，增强饱腹感与身体活力。
- 整道菜温和滋补，不油腻，适合日常调理，长期吃让人精力更充沛、身体更轻快。
第二道：枸杞核桃炒虾仁（补脑提神、补气明目）
食材
鲜虾仁200g、核桃仁30g、枸杞1小把、黄瓜半根、胡萝卜少许、姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
制作过程
1. 虾仁开背去虾线，洗净沥干，加少许料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制5分钟。
2. 核桃仁用小火干炒2分钟至香脆，放凉备用；枸杞用清水泡软。
3. 黄瓜、胡萝卜切小丁，姜蒜切末备用。
4. 锅中烧水，水开后将胡萝卜丁焯水30秒，捞出沥干。
5. 热锅放少量油，下姜蒜爆香，放入虾仁快速翻炒至变色卷曲，盛出备用。
6. 同一锅，放入黄瓜、胡萝卜翻炒片刻，倒回虾仁、核桃仁、枸杞。
7. 加适量盐调味，大火快速翻炒1–2分钟，食材熟透即可出锅，清爽不腻。
养生作用（合规表述）
- 虾仁高蛋白、低脂肪，补充营养又不加重肠胃负担。
- 核桃富含营养，有助于提神、缓解用脑疲劳。
- 枸杞温和滋养，搭配清淡食材，适合经常熬夜、易疲惫、眼睛干涩的人。
- 整道菜清淡鲜香，日常吃可改善精神状态，让人头脑清醒、手脚更灵活。
第三道：花生猪蹄筋煲（强筋健骨、补气养血）
食材
猪蹄筋（干/鲜均可）、花生50g、红枣5颗、生姜3片、葱段、盐、料酒、清水
制作过程
1. 干猪蹄筋提前用温水泡发4小时以上，泡软后洗净切段；鲜蹄筋直接焯水即可。
2. 花生洗净，提前浸泡20分钟；红枣去核备用。
3. 蹄筋冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇沫，捞出洗净。
4. 砂锅加足量清水，放入蹄筋、花生、红枣、姜片、葱段，大火烧开。
5. 转小火慢炖60–90分钟，至蹄筋软糯、花生软烂。
6. 加盐调味，继续煮5分钟入味，关火焖10分钟更香浓。
养生作用（合规表述）
- 蹄筋口感筋道，富含胶质，有助于强筋健骨、改善肢体乏力。
- 花生健脾和胃、补充能量，适合体力消耗大、容易累的人。
- 整道汤煲温和滋补，不燥热，适合全家食用，长期吃可增强体力、提升耐力。
- 开春回暖后食用，能让人身体舒展、手脚有力、做事更利索。
第四道：小米南瓜蒸排骨（健脾养胃、补气养身）
食材
猪小排300g、小米50g、南瓜150g、生姜、蒜末、生抽、蚝油、少许老抽、盐、食用油、葱花
制作过程
1. 小米淘洗干净，提前浸泡30分钟，沥干水分备用。
2. 排骨剁小段，冷水下锅焯水，去血沫后捞出洗净。
3. 排骨放入碗中，加姜末、蒜末、生抽、蚝油、少许老抽、盐、少量食用油，抓匀腌制20分钟。
4. 南瓜去皮去籽，切厚片，铺在蒸盘底部。
5. 腌好的排骨均匀裹上一层泡好的小米，摆放在南瓜上。
6. 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸35–40分钟，至排骨熟透、小米软糯。
7. 出锅撒上葱花，香气浓郁、软糯入味。
养生作用（合规表述）
- 排骨补充营养、温和滋补，恢复体力效果好。
- 小米健脾养胃、补中益气，适合消化弱、易疲惫、精神差的人。
- 南瓜温润香甜，增加口感与营养，减轻肠胃负担。
- 蒸制做法少油健康，长期吃可调理脾胃、提升精气神，让人精力足、做事不拖沓。
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