黑色食物通常指天然呈现深黑、深紫或深褐色的天然食材，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、紫菜、桑葚、黑枸杞等。其深色主要源于丰富的植物化学物质。

1、核心营养优势

◆ 花青素宝库

黑色食物富含花青素——强效抗氧化剂，可清除自由基，延缓细胞衰老，减轻炎症反应。

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◆ 微量元素丰富

普遍含有较高的铁、锌、硒等微量元素，如黑木耳含铁量突出，有助于补血；黑芝麻富含锌，有益生殖健康。

◆ 膳食纤维佳品

黑豆、黑米等全谷物类保留麸皮，膳食纤维含量高，有益肠道健康，辅助控糖控脂。

◆ 植物化学物多样

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含特有的黑豆色素、黑米花青苷等，具有抗氧化、抗炎等多重生理活性。

2、中医认为黑色入肾，多数黑色食物有“补肾、固本、养血”的辅助作用，对应现代概念的增强基础代谢、提升免疫力。

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北京劲松中西医结合医院正规温馨提示：均衡搭配，作为膳食多样化的一部分，不可替代主食，适度加工，避免过度精制，保留表皮营养。