眼看着2026年马年春节的脚步越来越近，家里的长辈们已经开始盘算着年夜饭的菜单了吧？一桌热腾腾的家宴，不仅是一顿丰盛的晚餐，更是一家人团聚的仪式感。今天给大家分享一套12道菜的搭配方案，8荤4素，全都是接地气的家常菜，做法简单但上桌绝对有面儿，关键每道菜还都带着好彩头！
硬菜撑场，吉祥又美味
排骨红烧一下就是“节节高升”，鸡块焖一焖寓意“大吉大利”，猪蹄卤透了那叫“招财进宝”，煎带鱼则是经典的“年年有余”。这几道荤菜做法都不复杂，比如红烧排骨，焯水炒糖色，炖上40分钟，肉质软烂入味，咸香下饭；黄焖鸡就更省事了，鸡块和土豆、香菇一锅焖，鲜嫩多汁，汤汁拌饭都能吃两碗。
水煮虾
要我说，家宴里最讨喜的还是那盘红彤彤的水煮虾，冷水下锅煮3分钟，蘸点蒜末酱油，鲜甜Q弹，象征“红红火火”；孜然羊肉也特别应景，大火快炒，撒上一把孜然粒，香气扑鼻，寓意“喜气洋洋”。
凉拌黄瓜
素菜清爽，解腻又讨喜
荤菜吃多了难免腻，这时候就得靠素菜来调节。拍个黄瓜加点蒜末香醋，清脆爽口，取个“清清静静”的好意头；干煸豆角炸到微皱再爆炒，麻辣鲜香，象征“长长久久”。西兰花焯水清炒，翠绿诱人，叫它“花开富贵”一点不过分；拔丝红薯算是素菜里的甜点，外脆里糯，拉丝的糖浆甜进心里，寓意“甜甜蜜蜜”。
干煸豆角
厨房小白也能轻松上手
这套菜单最大的优点就是——不折腾人！没有复杂的刀工，也不需要高档食材，都是菜市场随手能买到的。比如青椒炒肉丝，肉丝滑熟加青椒快炒，3分钟出锅；卤猪蹄提前炖好，吃的时候切块就行，连汤汁都不用现熬。就连看起来最费事的拔丝红薯，其实只要糖熬到位，裹匀就能出锅，失败率极低。
总有人说年夜饭非得大鱼大虾才够档次，要我说，一家人围着一桌热乎的家常菜，有说有笑才是真团圆。2026年马年，试试这12道菜吧，保证全家吃得开心，夸你会安排！
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