年前一周我就开始想年夜饭吃啥，最后还是挑了家里人总念叨的那几道菜，六荤四素，每道怎么做我都熟，连我这种平时只会煮泡面的人都能摆弄出来，年前把料都备齐，年三十当天半小时就上桌，吃完了全家人都说好吃，这才像过年该有的样子。

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去年我瞎折腾，非要做佛跳墙，结果炖得满屋子糊味，最后还是靠现炒的蒜香排骨救了场，今年我学乖了，专挑简单好操作的菜，清蒸鲈鱼最多十五分钟，鱼肚里塞几片葱姜，水开了上锅一蒸，淋点热油就成，红烧猪蹄虽然得炖一个半小时，但不用盯着火，早上丢进高压锅，下午就能收汁装盘。

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最让我有成就感的是可乐鸡翅，儿子一闻到味儿就蹲在厨房门口，鸡翅焯过水，下锅煎到外皮发焦，倒进可乐和酱油，盖上锅盖就去客厅看剧，等汤汁黏稠了，那股甜香能飘到隔壁，蒜香排骨炸完趁热撒椒盐，手都没擦就抓着吃，油滋滋的，蒜味儿直往鼻子里钻，煎完撒完，十分钟不到。

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配菜更简单，油麦菜和蒜末大火翻几下，青红椒切丁拌进虾仁里，鲜得人直眯眼，凉拌黄瓜切圆片，图个团圆，醋多放点，解腻还开胃，香菇炒青菜最省事，家里剩的香菇全倒进去，连焯水都不用。

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昨天试菜，老公说这六荤四素，三桌人转着圈儿都能夸，其实没啥秘诀，菜不在贵，就在合口，带鱼得煎得外头硬，里头还嫩，排骨得炸出焦边儿，青菜宁可生点，也不能煮烂，今年还特意把凉菜搁最后上，图个冷饭冷菜，年年有财的彩头。

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冰箱塞得满满当当，就等除夕夜一家人围在桌边，哪有什么米其林的讲究，热气腾腾端上桌的那口鲜，才是过年该有的味道，要是你还在为年夜饭发愁，不妨照着我的懒人清单来，保准吃得踏实，也看得像样。