过年啦过年啦！2026年很快就到了，每逢过年，最让人惦记的就是那口“年味”，不是过年还吃不到，尤其是一整年在外打工回来，就好这一口！忘不了的“年味”有8样，可以说是春节必炸，外酥里香，大人小孩都馋这一口，有它在这年才算过踏实了！哪一道才是你最想念的年货味道呢？
喜欢你也点赞收藏做起来吧！这份“年味”送给每一个打工在外漂泊的家人们！
1 炸糖环（两广地区）
材料准备：
糯米粉200g 、粘米粉50g、白砂糖80g 温水120ml、黑芝麻适量 |、食用油适量
步骤：
1. 粉类混合，糖水缓缓加入揉成光滑面团
2. 盖上湿布醒发30分钟
3. 擀薄切条，编织成环状（新手可简化造型）
4. 油温六成热下锅，中小火炸至金黄
5. 捞出沥油，凉后更酥脆！
2 炸肉丸（广东地区）
食材：肉、豆腐、米饭、洋葱、香菇、胡萝卜、鸡蛋、生姜！（猪肉3肥7瘦比例）
做法：
1.肉、洋葱、香菇、胡萝卜、生姜、全部剁碎！再放入剩米饭、豆腐、抓匀！打入一个鸡蛋！
2.放入四勺生抽、四勺淀粉、一勺蚝油、一勺香油、适量盐、胡椒粉、五香粉、抓拌均匀！
3.搓成一个个丸子、油温五成热下锅炸至金黄捞出！
3 炸藕盒（山东地区）
4 米饼（广西地区）
做法：
1.适量普通大米倒入清水浸泡3个小时，浸泡好的大米沥干水分，用中火炒干后再转小火炒至大米金黄，盛出放凉备用。
2.锅里放入500克红糖或白糖，加入500克清水，煮至糖融化后，再调小火煮15分钟。煮好的糖浆浓稠度要适中，500克红糖煮出来的糖浆大概650克，倒出来放凉备用，最好提前一晚进行这一步操作。
3.取出研磨机，将炒香的大米分次倒入，打好后倒出放凉备用。根据自己的喜欢放花生碎和芝麻。再往炒米粉里加入适量糖浆，少量多次加入半圆，再用手搓粉。
4.搓粉抟时湿度要适中，手抓能成团，轻搓能散开就可以了。取出饼印模具，粉团过湿会粘模具的话，可以在模具上沾点熟粉或者擦点花生油，然后将粉团塞入饼印。再用擀面杖压实，刮走边边多余的料，水开后放锅里蒸五分钟，就可以脱模开吃了！
5 炸油酥饼（潮汕地区）
做法：
1.把小字母饼干装袋子里，用擀面杖敲碎。敲碎后加入花生碎、白糖、炒熟的黑芝麻搅拌均匀。
2.取出酥饺皮，沿着饺子皮边缘抹一下水，再加一勺馅料，饺子皮两边对折。对折后在边缘再抹一下水，这样可以软化饺子皮，能更好的捏出花褶子，再用手指往里按压出花型。
3.锅里倒入适量的油，油温五成热的时候就放入锅里炸，一个一个的放下去，全程用小火炸哦。中途要多翻动，每个饺子才能受热均匀，色泽才会更好看。炸到颜色稍微金黄就可以捞起控油、开吃。
6 炸蛋散（广东地区）
做法：
1.准备面粉，白砂糖，黑芝麻，一勺盐，一块南乳，一个鸡蛋，清水，猪油全部倒一起揉均匀后静放30分钟。
2.案板撒一点玉米淀粉，用木棍将面团擀开，擀得越爆越脆。
3.接着把它分成自己喜欢的长方形大小，上下对折后在下面切三刀但不要切断，将头从中间穿过去。6成油温下锅慢慢炸，炸到变金黄色就就可以了。
7 炸麻叶
8 炸酥肉（中国大多数地区）
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