在埃塞俄比亚奥喔咖啡种植园，农场协调员艾哈迈德·耶曼正细心照料着咖啡幼苗，他希望将更多高品质咖啡产品送到中国。
但近两年，埃塞俄比亚咖啡从农场到出口环节都发生了深刻变化。2025/26收获季，咖啡樱桃价格甚至达到了历史性的每公斤250埃塞俄比亚比尔。
01 产区异变
2025/26年咖啡收获季，埃塞俄比亚南北呈现了明显差异。南部产区如西达摩、耶加雪菲、古吉和阿尔西产量普遍下降，而西部地区如利姆、卡法和本奇马吉则迎来了丰产年。
这种产量差异对咖啡品质和供应结构产生了直接冲击。高品质的咖啡可能变得更加稀缺，特别是在今年这个收成较晚的季节里。
种植者现在更倾向于选择自然晾晒法加工咖啡豆，因为自然日晒处理的咖啡豆在全球市场上获得了更高价格，而传统的水洗咖啡供应量明显减少。
02 价格动荡
自2024年7月以来，埃塞俄比亚实施了新的外汇政策，允许其货币比尔在市场上自由浮动。这一政策使得比尔兑美元的汇率经历了剧烈贬值。埃塞俄比亚货币的贬值虽然提高了其咖啡等商品的国际竞争力，但也导致了当地物价大幅上涨。
物价上涨幅度在50%至100%之间，给咖啡种植者带来了直接的生产成本压力。
03 定价革新
2024年底，埃塞俄比亚大宗商品交易所引入了新的咖啡生豆出口定价机制。这一机制打破了过去的固定价格模式，转变为浮动价格体系。
新的定价机制使埃塞俄比亚咖啡豆价格与国际市场价格更为紧密地联系在一起。
04 本土通胀
埃塞俄比亚国内通胀水平显著上升，直接推高了咖啡种植和加工成本。2025/26收获季节，咖啡樱桃价格高达每公斤220-250比尔，在某些情况下甚至较往年上涨了四倍。
劳动力成本同样大幅攀升，现在采摘每公斤咖啡樱桃需要支付高达50比尔，而在几年前，一整天的劳动报酬也仅为50比尔。
生产者面临着维持健康利润空间的巨大挑战，这迫使他们在咖啡加工和销售环节做出战略调整。
05 出口格局
埃塞俄比亚咖啡出口市场正在经历结构调整。2024/25财年，埃塞俄比亚咖啡出口达到创纪录的46.8万吨，较上年增长约17万吨，出口额也达到历史最高的26.5亿美元。
中国已成为埃塞俄比亚的第四大咖啡出口市场，埃塞俄比亚对华咖啡出口每年以27%的速度增长。
然而面对美国对进口自埃塞俄比亚的咖啡征收10%关税的决定，埃塞俄比亚咖啡和茶叶管理局副局长沙菲·乌迈尔表示，该国将加强与中国、日本、德国和意大利等现有出口市场的贸易关系。
06 行业变化
埃塞俄比亚咖啡行业正经历深刻的结构性变革。自2024年7月外汇政策调整后，许多咖啡出口商将利润重新投资于产区基础设施，包括购置庄园农场、建设新的湿法加工站以及在亚的斯亚贝巴增设加工厂。
精品咖啡协会埃塞俄比亚分会的成立进一步加强了该国在全球精品咖啡市场中的地位和知名度，推动了产区内部的创新和专业化发展。
07 市场挑战
欧盟的欧盟森林砍伐条例对埃塞俄比亚咖啡出口构成了潜在挑战。欧盟是埃塞俄比亚咖啡最大的出口市场，占据其咖啡豆出口的30%以上。
欧洲对有机认证的要求也在收紧，现在要求每位农民单独获得认证，不再接受过去的小农户群体认证模式。这一变化显著增加了认证成本和行政复杂性，特别是对那些依靠合作社形式的小农户来说影响尤为明显。
08 总结
当埃塞俄比亚咖啡种植园清晨的薄雾散去，采摘工人们开始新一天的工作时，他们手中的红色咖啡樱桃已成为全球消费链条中备受关注的一环。
最终，所有成本汇聚于一杯日常咖啡。
在亚的斯亚贝巴的超市或咖啡店，消费者发现，昔日相对亲民的本地品牌熟豆价格已悄然上涨了30%至50%，甚至更高。对于许多埃塞俄比亚家庭，咖啡是每日必备的社交与生活仪式，这种涨价直接侵蚀了他们的生活预算。
更深层的影响在于社会结构。价格上涨在无形中加剧了分化：精英与中产或许仍能享受精品咖啡，但普通收入者可能不得不减少消费或寻找替代品。这迫使部分本地烘焙商在品质与价格间艰难权衡，甚至可能影响延续千年的咖啡传统文化。
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