锅具并不便宜。你可以在一个不粘锅上花费超过100美元（甚至更多！），好好照顾它，才能让你的投资物有所值。然而，不粘锅比较挑剔且容易损坏，因此你应该遵循一些规则，以保持它们处于最佳状态。这些是常见的不粘锅使用错误，可能会让你的煎蛋变成粘糊糊的炒蛋。
过热
不粘锅只能在低火和中火上使用。它们不适合高温烹饪，比如煎牛排。高温会随着时间损坏锅的涂层，并且加热过高时可能会释放有毒烟雾。虽然将不粘锅的火调高似乎不会立即造成任何问题，但这会大大缩短锅的使用寿命，还可能影响你的健康。
使用金属器具
使用金属器具是最大的禁忌。不粘涂层比较脆弱，尤其是和铸铁、不锈钢相比，使用金属夹子、叉子或其他烹饪工具很容易刮伤涂层。一旦发生这种情况，不仅不粘特性会消失，涂层还会开始剥落到你的食物中。建议使用木质或硅胶器具。
放进洗碗机
虽然很诱人，但你最好不要把不粘锅放进洗碗机。高温、可能的强力洗涤剂，还有洗碗机里碰撞的东西，都会让不粘涂层很容易被划伤和损坏。宁可安全，也不要后悔。
使用烹饪喷雾
很多人用不粘炊具是为了减少脂肪和油的用量。你可能会想用那瓶Pam来减少卡路里，但烹饪喷雾会在锅上留下难以清除的粘性残留。如果你真的想喷油，建议买个油雾喷雾器来用。
加热锅具的正确方法 
很多人习惯先加热锅，再在放入食物前加油。但对于不粘锅来说，油必须在锅加热之前就加进去。油脂能增强锅的不粘效果，还能防止释放有毒烟雾——这一点养鸟的人都很清楚。
堆叠存储
把锅和煎锅嵌套在一起放进厨房橱柜或储藏室看起来很方便，但这样会划伤不粘涂层。买个锅架可以延长锅具的使用寿命，或者在堆叠时在锅之间放条小毛巾、纸盘等作为缓冲。
划痕后的使用注意
一旦不粘锅有了划痕，它就可能开始剥落和脱落。这会让涂层中的毒素更容易渗入食物，进而进入你的身体。所以，一旦你看到涂层开始起泡，就该换个新的，即使它才买了一年。这就是为什么有些人建议买最便宜的不粘锅。
避免使用磨料清洁
就像你不应该用金属餐具一样，也要避免使用磨料清洁产品和刷子。把清洁垫和钢丝绒留给铸铁锅，使用海绵或超细纤维毛巾；不要用磨料粉末清洁剂——普通洗碗皂就可以了。如果不确定，可以去你不粘锅的品牌网站查看具体的清洁建议。
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