（来源：中国市场监管报）

转自：中国市场监管报

“原料咋把关更严实”“小本买卖咋能既合规又省钱”，春节前夕，宁夏回族自治区银川市兴庆区掌政镇人民政府的会议室里气氛热烈。三十余名食品加工小作坊的“当家人”与银川市市场监管局兴庆区分局工作人员围坐一圈，你一言我一语，把平日里憋在心里的经营上遇到的问题一股脑儿倒了出来。

“咱这座谈会，不搞照本宣科，就唠实在嗑、解真难题。”主持座谈的兴庆区分局工作人员开门见山。这场特意安排在年根前的“助企纾困座谈会暨专业知识培训会”，是兴庆区分局“新春走基层”系列活动的“重头戏”，目的是为辖区数量多、分布散，却与百姓饮食安全息息相关的食品加工小作坊送服务、解疙瘩、添底气。

“规模小，责任不能小；利润薄，安全底线不能薄。”兴庆区分局工作人员的一番话，说到了大家心坎上。做豆腐的赵丹点头附和：“可不是嘛！我们也想把东西做得干净、卖得放心，可有些条条框框，自己琢磨半天也不透亮，还是需要市场监管部门来帮助指导。”

会上，兴庆区分局工作人员人手一份表格，边听边记，把大家反映的原料采购、流程规范、标准理解、政策运用等急难愁盼问题，逐一捋成了《小作坊需求清单与问题台账》。

清单在手，行动跟上。针对收集上来的共性难题和个性需求，兴庆区分局立马衔接了一场“量身定制”的培训活动。没有空泛的理论，讲的都是实操干货。“比如这‘三防’，不是随便挂个帘子就行。原料、成品、工具摆放都有讲究，生活区和生产区必须物理隔离，防止交叉污染。”兴庆区分局食品安全监管的干部结合典型案例讲解，直指小作坊日常容易忽视的角落，把食材储存不当变质、生熟不分带来的风险，拆解得明明白白。

互动环节，气氛更活跃了。做糕点的韩小亮急忙举手：“我们用的包装袋，标签信息到底该怎么标才规范？”做熟食的张大成也发问：“从业人员健康证管理，具体有啥新要求？”兴庆区分局工作人员一一耐心解答，并针对具体问题“一对一”支招。

“这场‘新春走基层’培训很及时、解渴！”一位经营酱菜的小作坊负责人感慨，“以前对有些规定和要求只知道个大概。听完专业讲解清楚了，心里有底了，整改起来也知道劲儿往哪使了。”不少经营者翻着记满笔记的本子，互相交流，“回去就把生产流程再顺一遍”“包装得赶紧按新要求改”。

“服务送下去，信心提上来。”兴庆区分局相关负责人表示，将持续把这种“零距离”问需、“靶向式”赋能的服务模式常态化，用监管服务的“暖意”催生市场发展的“暖流”。