春节团圆，少不了一桌桌丰盛宴席，亲友相聚畅谈间，不知不觉就吃撑了。很多人觉得“偶尔一次没关系”，却不知每一次“胡吃海喝”，都会让身体多个器官承受负担。今天就和大家聊聊，吃撑到底对身体有哪些伤害，以及春节大餐后该如何科学补救，守护肠胃健康。
先搞懂：怎样才算“吃撑”？
胃就像一个可伸缩的“食物容器”，成年人完全空腹时，胃容量仅50~100毫升，约两颗草莓大小；吃到八分饱时，容量可达800~1200毫升，相当于1~2瓶矿泉水的量。而“吃撑”的进食量，通常比正常食量增加至少30%，胃容量甚至能被撑大至2000~4000毫升，堪比一颗中等大小的西瓜。
除了按容量判断，短时间内摄入过量高脂、高糖、高蛋白食物，比如火锅、炸鸡、甜品蛋糕等，即便没达到胃容量极限，也属于“大吃一顿”，同样会给身体带来负担。
为什么越吃越停不下来？背后有4大原因
1. 激素失衡作祟
体内的瘦素（抑制食欲，传递饱腹信号）和生长激素释放肽（促进食欲，俗称“饥饿激素”）共同调控食欲，睡眠质量差、缺乏运动或蛋白质摄入不足，都会打乱二者分泌节奏，让食欲异常旺盛。此外，甲亢、糖尿病等内分泌疾病，也可能导致“吃得多还饿得快”。
2. 零食与聚餐诱惑
春节期间，家里、茶几上常摆满零食，随手拿取就容易过量进食；聚餐时食物分量足、种类多，加上注意力被聊天等社交活动分散，更易在无意识中吃撑。
3. 情绪性进食驱动
春节前后难免有压力、情绪波动，不少人会用“吃点好的”发泄情绪。这种情绪化进食能激活副交感神经，促进多巴胺分泌，让人短暂摆脱负面情绪，却也容易超标进食。
4. 节食后的反噬
部分人为了春节穿新衣刻意节食，过度限制饮食会导致皮质醇（压力激素）升高，阻碍饱腹信号传递到大脑，反而催生强烈食欲，尤其渴望甜品、奶茶等高热量食物，最终引发暴饮暴食。
吃撑后，身体在经历这些“危机”
表面看一两顿大餐不会有明显不适，但身体内部早已“乱作一团”，长期如此还会加重代谢紊乱，诱发多种问题。
1. 心肺被挤压，呼吸都受影响
身体内部空间有限，快速膨胀的胃会挤占心肺位置，导致肺部扩张受限。这就是为什么吃撑后会有“喘不上气”的感觉，严重时还可能引发呼吸困难、胸前区不适，甚至诱发心肌缺血、心绞痛。
2. 胃部遭“灼烧”，风险暗藏
正常情况下，胃消化一顿饭需2~4小时，而大餐后即便胃液加倍分泌，也需6小时左右才能消化完毕。过量食物还可能导致胃液反流进食管，引发“烧心”感；极少数情况下，胃壁因过度扩张导致张力骤增、局部血管受压，引发血液循环障碍，严重时可能诱发胃壁局部坏死、出血甚至穿孔。
3. 胰腺“自残”，警惕急性炎症
胰腺作为第二大消化腺，面对大量高脂高糖食物会高强度工作，分泌大量胰液。若胰液无法及时排出，就会“自我消化”；若同时饮酒，胰腺受双重刺激，极易诱发急性胰腺炎，轻则剧烈腹痛，重则危及生命。
4. 免疫力短暂“掉线”，易受感染
《自然免疫》杂志一项临床研究显示，对多数人而言，一顿高脂大餐可能导致全身免疫进入短暂抑制状态，进而增加肠道对致病菌的易感性。也就是说，每吃一次撑饭，就可能开启一个限时的“感染风险窗口”。
春节大餐后，这样补救最科学
1. 多喝水，加速代谢
暴饮暴食后需减少精制米面、糖果摄入，多喝白开水或淡茶水，既能加快胃肠道蠕动，又能减轻肉类和酒精对肝脏的负担，帮助身体代谢废物。
2. 补膳食纤维，调理肠道
大餐后荤素失衡、粗纤维不足，易导致肠道蠕动减弱。可适量吃小米粥、绿豆粥等粗粮，或燕麦、大麦、胡萝卜、柑橘等富含水溶性纤维的食物，促进肠道蠕动、排出有毒物质，同时调节免疫力。
3. 适量蔬果，中和油腻
煎炸食品易致脾胃热滞、便秘腹胀，甜食吃多则可能脾虚生湿、引发腹泻。此时可吃些新鲜绿叶蔬菜和水果，补充膳食纤维与维生素，帮助排毒通便、调理肠胃。
4. 补充益生菌，恢复菌群平衡
益生菌可调节肠道菌群平衡，进而辅助肠道营养消化吸收，间接提升机体免疫力。节后可通过酸奶、酸菜等食物补充，也可直接服用益生菌补充剂，调节肠道菌群，助力胃肠动力恢复。
6种“刮油高手”，春节必备
所谓“刮油”，并非直接清除体内脂肪，而是促进肠道蠕动、加快消化排空，减少脂质吸收。重庆大学附属肿瘤医院营养科营养师陈梦婷推荐以下6种天然食物，春节可常吃：
1. 豆芽：吸附油脂，调节菌群
富含膳食纤维与大豆芽肽，能吸附肠道脂肪、促进排泄，还可改善肠道菌群、减少脂肪积累。建议清炒或凉拌食用，一次100~150克为宜，胃酸过多者慎食。
2. 海带：结合脂肪，调节代谢
活性多糖藻酸盐能在肠道形成凝胶，包裹脂肪并促进排出，碘元素还可调节甲状腺功能、间接影响脂肪代谢。推荐凉拌或煮汤，一次50~100克鲜海带，甲状腺功能异常者慎用。
3. 木耳：减缓吸收，辅助降脂
可溶性膳食纤维可吸附油脂、促进蠕动，多糖成分还有助降血脂。建议炒制或焯水凉拌，一次50~100克，脾胃虚寒、易腹泻者不宜多食。
4. 芹菜：增加饱腹感，调节代谢
纤维能提升饱腹感、减少总热量摄入，芹菜素还可调节脂质代谢。焯水凉拌或清炒最佳，一次100~200克，肾功能不全者需控制摄入量。
5. 燕麦：减少吸收，控制食欲
燕麦中的可溶性膳食纤维β葡聚糖，能在肠道内形成黏性物质，减少脂肪吸收，同时帮助降低血液中胆固醇水平。此外，其中的膳食纤维能延缓胃排空速度，有助控制食欲。建议煮成粥或搭配牛奶食用，一次40~60克干燕麦，长期大量食用需注意补充铁、锌。
6. 山药：延缓吸收，稳定血脂
黏液蛋白能在肠道形成保护膜，延缓脂肪吸收、稳定血脂。推荐蒸煮或炖汤，一次150~200克，糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动。
温馨提示：这些食物仅能辅助调理代谢，不可过量食用，更不能替代药物治疗。
结束语
春节的意义，在于团圆相聚而非暴饮暴食。一顿顿大餐承载着亲情与祝福，但身体健康才是享受美好的前提。希望大家在佳节里既能大快朵颐，也能守住“八分饱”的底线，若不小心吃撑，就用文中的方法科学补救。愿大家带着健康的肠胃，度过一个欢乐、舒心的新春佳节，在烟火气中收获满满幸福与安康！
参考文献：
[1]人民日报《每一次“吃撑”，身体多个器官会受到伤害》
[2]人民日报健康客户端《春节假日吃多了不消化？试试这4个中医消食妙招》
[3]生命时报《6种食物是天然“刮油菜”，既减肥又降血脂》
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