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（记者黄小桂、吴晓良）春节将至，南海之滨的湛江处处漾着节庆气息，海味鲜香浸透街头巷尾。各大海鲜市场里，金鲳鱼、对虾、生蚝等本地海产琳琅满目；城区餐厅的年夜饭席位早已一席难求；海产品加工厂内，智能化生产线飞速运转，将深海美味加工成各式佳肴。从海洋到餐桌，一条严密的食品安全守护链高效运转，让这份独属于湛江的海味年味，安全送达千家万户。

在湛江的海产品加工区，从海上码头运鱼至加工厂仅需五分钟，水车运输让鱼鲜全程保持鲜活，一上岸便即刻送入冷库锁鲜，这高效的初始环节，是湛江海味保鲜的第一道关口。“从捕捞上岸到保鲜处理，鱼鲜会急速降温至- 18℃，不是缓冻，这样营养不流失、食材不变质。”广东海威农业集团总经理刘东戈的话语，道出了湛江海味保鲜的关键。