你见过“苤蓝”吗？

很多人认为苤蓝就是萝卜，其实不然，苤蓝属于甘蓝家族，也就是说，它与西兰花、芥兰、羽衣甘蓝是“近亲”，而它之所以被认为是萝卜，是因为它的外表为球形茎，颜色为了浅绿色或者是紫红色， 其口感十分清甜，还有一种类似于芥子的香味。除了它的口感深受人们喜爱以外，最值得关注的是，苤蓝的营养价值很高。在营养界，还把苤蓝称为“超级蔬菜”。

那么，经常吃苤蓝对身体健康有哪些好处？

首先，苤蓝是一种营养密度非常高的蔬菜，它富含维生素B族、维生素C、维生素E，尤其作为典型的十字花科类蔬菜，它富含硫代葡萄糖苷，这种营养物质能够在人体内转化为异硫氰酸酯，该成分具有抗氧化和抗炎的功效。此外，苤蓝还有着“全能型营养蔬菜”的称号，尤其对于有慢性疾病基础的人群而言，苤蓝不仅营养价值高，含水量更是可以达到90%以上，有助于机体补充水分，还不用担心其热量。

在甘蓝这个群体中，钙含量还十分突出，对于补钙以及在预防骨质疏松上都是很好的选择。如果与豆制品搭配，还能够提高植物性铁的吸收率。

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由此可见，苤蓝是蔬菜中很好的选择，可以经常出现在你的餐桌上。在具体烹饪方式上，苤蓝凉拌、清炒或者是做汤，都能够最大程度上保留营养成分。

所以，大家在购买苤蓝的时候，也一定要优先选择新鲜的苤蓝，最好是现买现做现吃，有助于机体吸收其营养物质。最后大家注意，苤蓝再好也切勿过量食用，避免造成健康隐患。