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“醉司命”是对古老祭灶仪式的指称。司命，即东厨司命，是江南民间对灶神的一种称呼。司命原本是周王祭祀序列中的首位天神，平民无权奉祀。到了汉代，司命地位大大降低，成为民间广泛祀奉之神；灶神在先秦时期是主管炊事的小神，到汉晋时期上升为家庭保护神。东晋《抱朴子》记载说：灶神每月最后一日上天汇报每家过错。犯大罪的人要受到减寿300日的惩罚，犯小错的人也要减寿数十天。这种认知与《周礼》中小司命（即少司命）到人间察小过、作谴告的记录十分相似，说明灶神与司命已经发生了融合。

至晚在北宋，腊月二十四日祭灶的习俗已经形成，一直到清中期以前都没有变化。宋人将腊月二十四日称为“交年节”，即新旧年交替的节日。《东京梦华录》载：北宋汴京人在腊月二十四夜将灶马贴在灶上，用酒糟涂抹在灶门上，称之为“醉司命”，即灌醉司命灶神，让他不讲人间坏话。到了明代，民众不再用酒肉等荤食飨灶神，而改为以甜食为主的“糖剂饼、黍糕、枣、胡桃、炒豆”（《帝京景物略》），希望粘住灶神嘴，可以称之为“粘司命”了。近现代上海特色祭灶食品主要是胶牙糖、老菱、茨菇、芋艿等。胶牙糖也称元宝糖，既甜又粘。老菱、茨菇、芋艿的沪语谐音分别是 “老灵”“是个”“唔呐”，民众希望灶王爷吃了这三种东西，上天汇报时只能说“老灵、是个、唔呐”。

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位于上海社会科学馆的“我们的节日·春节”主题展览（合欢路300号上图东馆6楼，展期：1月24日-3月3日）