新春将至，年味渐浓，有着“水中人参”美誉的顺德鳗鱼迎来销售旺季，更亮相央视荧屏香飘全国。作为“中国鳗鱼之乡”，顺德依托完善的全产业链与过硬品质，让这条“软黄金”成为春节餐桌爆款，以特色产业赋能顺德农业高质量发展。
顺德是历史悠久的鱼米之乡，凭借桑基鱼塘生态优势，早在1985年便率先攻克土池养鳗技术，开创国内先河。历经数十年发展，顺德鳗鱼产业已形成鳗苗培育、生态养殖、饲料生产、烤鳗加工与出口贸易的完整链条，并拥有7家鳗苗培育场、8家饲料厂、5家烤鳗厂及1家省级行业协会，构建起高效协同的产业服务体系。
目前，全区鳗鱼养殖（含外延）面积超3万亩，年产量超3万吨，年出口量超2万吨（含活鳗、烤鳗），出口额达35亿元，养殖产量、出口量与出口额均占全国20%以上，行业综合总产值约100亿元。
此外，“顺德鳗鱼”不仅是国家地理标志保护产品，也是全国名特优新农产品，肉质细嫩，富含蛋白质、维生素与多种矿物质，兼具美味与滋补价值。为了保证产品的质量安全，顺德推行“公司+基地+标准化”管理，从培苗到加工再到成品，层层把关，全方位监控，以严格监管筑牢品质防线，实现健康养殖、源头可控。
春节消费市场持续升温，顺德鳗鱼供不应求。主营水产养殖、水产苗种生产、自产自销、代销及动保产品的潘氏水产养殖有限公司，在2024年春节前便登上央视报道，今年春节前订单依旧十分火爆。仅2月13日至15日，该公司便敲定80吨鳗鱼订单，主供广州、中山、汕头等地。
该企业负责人潘溢霖介绍，近年来菜鳗价格稳步攀升，当前单价约12万元/吨，2025年市场需求同比增长30%，顺德鳗鱼成为市民餐食的热门选择。“中国鳗鱼看广东，广东鳗鱼看顺德。”潘溢霖表示，未来将持续精进养殖技术、严把品质关口，让消费者吃得安心，助力顺德鳗鱼品牌走向更广阔市场。
从土塘创新到百亿产业，顺德以生态为基、以品牌为翼、以市场为导向，走出一条特色化的现代农业发展之路，不仅擦亮了“中国鳗鱼之乡”金字招牌，更为乡村振兴与顺德农业现代化发展注入了强劲动能。
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来源：顺德融媒
审校：林楚琪、罗倩娴、黄雪琛
编辑：佛山新闻网 杜静欣
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