翻开《水浒传》第三回，在那些刀光剑影的缝隙里，藏着个挺有意思的细节。
为了躲官司，“九纹龙”史进一把火把自家庄子烧了个精光，背着细软就开始亡命天涯。
半道上，正好撞见来找他的“打虎将”李忠。
俩人又累又渴，就在渭州城随便找了个茶馆歇脚。
也就这么巧，碰上了当时正当提辖的鲁智深。
三个糙汉子一照面，那叫一个投缘。
光喝茶哪能过瘾？
转过身就钻进了潘家酒楼。
屁股刚挨着板凳，鲁智深连菜牌都不瞅一眼，大嗓门直接吼了一句让现代人摸不着头脑的话：
“先打四角酒来。”
这时候，你要是眼神好，准能瞅见那掌柜的脸上一哆嗦，眼珠子都快瞪出来了。
这“四角酒”到底是个啥规格？
算多还是算少？
掌柜的至于吓成那样吗？
这背后，其实是一本宋朝人的饮酒经济账。
咱们先盘盘这“四角”到底有多少货。
乍一听“角”这个字，大伙儿估摸着是个小杯子，毕竟老话讲“犄角旮旯”，听着就不占地儿。
可你要真这么想，那可就把梁山好汉看扁了。
搁古代，量液体的规矩跟现在那是两码事。
早在西汉那会儿，官家就定了规矩：一升叫“爵”，两爵凑个“觚”，两觚才是个“角”。
换大白话说，一角那就是四升。
鲁提辖张嘴就是四角，折算下来就是十六升。
算到这一步，估计不少人得叫停。
按现在的行情，一升水差不多一公斤，十六升那就是十六公斤。
三个大老爷们，一顿饭干掉三十二斤酒？
这哪是吃饭，这是打算把自己淹死在酒缸里。
其实啊，这账算岔劈了。
这里的门道在于，“升”这个单位后来“注水”了。
西汉那会儿的一升，跟现在的“一升”压根不是一个重量级。
专家考证过，西汉时期的“五升”，大概齐才顶咱们现在的一升。
要是按分量称，西汉的一升酒撑死也就四两沉。
这么一换算，古代的一角酒，实际分量连现在的一公斤都不到。
鲁智深要的那“四角”，总重也就三四公斤的样子。
平摊到史进、李忠和鲁智深这三个彪形大汉头上，一人也就是两斤出头。
这就不离谱了，既显得豪横，又不至于当场喝趴下。
可话又说回来，一人两斤多，搁今天也是个吓人的量。
现在的白酒，一斤下去基本就得叫救护车了，两斤多还能没事儿人一样走道？
这就得聊聊第二个关键点：他们杯子里装的到底是啥玩意儿？
不少人爱拿现在的啤酒去套古人的酒量，觉得古人动不动几斤下肚，就是喝个“水饱”，度数跟啤酒差不多。
这可是个天大的误会。
咱们逛超市买啤酒，瓶贴上印着“8度”、“12度”，大伙儿下意识以为是酒精度。
其实那是麦芽汁浓度。
市面上常见的工业淡啤，酒精度撑死也就3%到4%。
喝那种玩意儿，确实难醉，毕竟喝进肚子里的基本全是水。
但宋朝好汉们喝的“浊酒”，那是另一码事。
虽说那会儿没蒸馏技术，整不出二锅头、茅台这种烈性货，但大宋的酿酒手艺已经相当老练了。
这种“浊酒”，酒劲通常能冲到15度到16度。
这是个啥概念？
跟现在的红酒差不离。
你琢磨琢磨，两三斤红酒灌下去，是个啥滋味？
虽说不如白酒那么烧嗓子，但后劲大得很。
再加上古代浊酒过滤得不干净，杂质多，喝个四五两就能让人头重脚轻，能扛住一斤的绝对是海量。
鲁智深这帮哥们，起步价就是人均两斤。
这种喝法，与其说是品味，倒不如说是为了补充热量。
在那个年月，像鲁智深、史进这种混江湖的主儿，酒对他们来说，不光是饮料，更是高热量的“液体干粮”。
这就引出了个更深的话题：为啥到了《水浒传》写的宋朝，普通老百姓能这么敞开了造？
把日历往前翻一翻，你会发现这在以前连想都不敢想。
商周那阵子，酒是奢侈品，只有皇亲国戚才配沾边。
底层百姓连肚子都填不饱，哪有多余的粮食去酿酒？
到了秦汉，民间虽说有了酒坊，那也是极少数人的享受。
特别是到了东汉末年，兵荒马乱，为了保军粮，曹操直接下了死命令“禁酒”。
那会儿别说豪饮了，普通人想闻个酒味儿都费劲。
可到了宋朝，世道变了。
大宋虽说打仗总挨骂，但钱袋子是真鼓，经济实打实的热闹。
种地技术上去了，粮食产量高了，多出来的粮食没地儿去，自然就流进了酿酒的大缸里。
这一流转，就弄出了个百花齐放的场面。
宋朝人酿酒，脑洞是真大。
除了老底子的稻米酿、谷物酿，他们发现只要带糖的玩意儿都能酿。
葡萄、荔枝、雪梨、黄柑…
只要是水果，基本都被宋朝人塞进了酒坛子。
家底厚了，怎么喝就有了讲究。
这会儿，宋朝酒桌上就分出了两派截然不同的路数。
最出名的玩法叫“飞花传酒”：大伙儿传一支花，传一个人撕一片，谁手里剩最后一片，谁就得干杯。
还有更绝的，比如爬树喝酒，上去喝一杯，下来喝一杯，看谁先栽下来。
到了李清照这儿，段位就更高了。
这位千古第一才女跟老公赵明诚喝酒，玩的是“赌书”。
随便提个典故，看谁能猜出在哪本书、哪一页、第几行。
猜中的喝茶，猜错的罚酒。
另一派，就是鲁智深、武松领衔的“实战派”。
对江湖好汉来说，那些飞花令、赌书泼茶全是些虚头巴脑的玩意儿。
他们不需要情调，不需要雅致，更不需要那种甜丝丝的水果酒。
他们进店的标配是：两三斤切得方方正正的熟牛肉，配上七八斤农家自酿的浊酒。
为啥非得是浊酒？
图它便宜，图它劲大，图它实在。
在刀口舔血的日子里，这种高热量、高酒精的灌入，能让人立马进入一种亢奋还抗揍的状态。
这点在武松身上体现得最淋漓尽致。
景阳冈打虎前，武二郎连干了十八碗。
咱们按一碗三四两算，这量比鲁智深的四角酒还要吓人。
换算成现在的红酒，相当于一口气吹了三四瓶。
这种状态下，痛觉神经麻木了，胆子被无限撑大。
所以他能顺手捶死一只老虎，这不光是武艺高，也是酒精给加的“狂暴BUFF”。
说回开头那一幕。
当鲁智深吼出“先打四角酒来”的时候，酒铺掌柜的愣神，大概不光是因为这单生意的大小。
他眼里的，是三个不好惹的狠茬子。
一般的老百姓或者酸秀才，也就是打个一角两角，浅尝辄止。
张口就要四角，还要切肉，这就说明这三位不是来“品”的，是来“灌”的。
这四角酒，既是他们跑路途中的燃料，也是他们拜把子的投名状。
十六升的容量，换算下来一公斤多的实重，十五六度的酒劲。
把这笔账算明白了，你也就看懂了《水浒传》里的江湖。
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