他叫Jason，瀑布咖啡的创始人。
他把咖啡店开进废弃矿坑，一群年轻人开着车，排队两小时进山。
54天，2000万营收。咖啡行业干了这么多年，没见过这么玩的。
2024年初，Jason站在安吉冷水洞矿坑边上。
脚下是停了十几年的采石场，头顶是灰秃秃的岩壁，四周除了石头就是野草。朋友劝他：这地方，鸟都不来。
他没听。
不是因为胆子大。是因为他看见了别人看不见的东西。
这里是“绿水青山就是金山银山”理念关停的第一个矿口。2025年，正是这句话提出20周年。一个废弃20年的地方，恰恰站在时代最该被看见的位置。
这不是荒山。这是风口。
瀑布咖啡开门迎客，54天，2000万营收。
这不是互联网神话，是绿水青山下长出的真实生意。而站在这个项目背后做深度复盘与模型提炼的，正是熊猫传媒、三三得久创始人申晨——Jason的好朋友，也是瀑布咖啡一路走来的参与者和见证者。他和团队一起，把Jason的直觉翻译成可复制的商业语言，这套被命名为“新商业增长七步法”的模型，就是从这座废弃矿坑里长出来的。
他不是胆子大，是看得见风口
三三得久CEO陈昕怡在复盘这个案例时，反复提到一个词：时代感。
这里是“绿水青山就是金山银山”理念关停的第一个矿口，2025年是理念提出20周年。一个废弃20年的地方，恰恰站在了时代最该被看见的位置。申晨说，“Jason不是赌徒，他是把商业放在了历史的节拍上。”
这不是荒山，是风口。而Jason，是第一个站上去的人。
他做的不是咖啡店，是情绪空间
瀑布咖啡的产品卡上写的是“潮流自然第三空间”。但申晨说，更准确的叫法是：情绪印钞机。
年轻人缺咖啡吗？满街都是。他们缺的是一个必须去的理由。申晨在分析用户需求时，拆出了三层结构：短暂逃离、社交货币、即时疗愈。
Jason给的答案极其简单：这里的照片，发出去会有人问“这是哪儿”。
一杯咖啡五六十块。有人觉得贵。但年轻人不这么算账——他们花的是买饮品的钱，拿到的是：一组朋友圈高赞照片、一次逃离城市的心跳暂停、一张进入潮流圈子的隐形门票。
申晨总结：“这叫性价比。不是便宜，是值。Jason从一开始就没打算卖咖啡，他卖的是一个包装好的梦。”
他不买流量，他雇摄影师——这是今年我见过最聪明的预算分配
瀑布咖啡最让业内震惊的操作，是流量预算为零。不投达人、不买热搜、不刷榜单。钱全砸在摄影师身上。
项目没完工，摄影师先进场。每一个出片角落、每一段好看的光影，提前踩点设计。开业当天，专业摄影师蹲守现场，免费给游客拍照，照片当场传过去。
游客拿到照片做什么？发朋友圈、发小红书、发抖音。
一条带定位的笔记，就是一条免费广告。
申晨说：“别人花钱找网红，他让每个客人成为网红。这不是省钱，这是认知碾压。”
他让“绿水青山”第一次有了年轻人的语言
在申晨看来，瀑布咖啡最大的价值，不是54天，2000万营收，而是给“绿水青山”找到了一套全新的表达方式。过去我们讲生态价值转化，讲的是护林、民宿、农家乐。但Jason做的是另一件事：他不把山填平盖楼，他把矿坑变成社交货币。
申晨把这种模式称为“流量地产”——用高频低价的情绪消费品做入口，用高净值客流重构闲置空间的价值。未来民宿、酒店、公寓，都可以套用这套模型。而Jason，是第一个跑通它的人。
“他说的一段话，我记到现在”
采访最后，申晨转述了Jason的一句话。那是在瀑布咖啡开业第三十天，两人站在悬崖边，看着排队进场的年轻人。
Jason说：他们花一杯咖啡的钱，买一张高级社交名片，买一次情绪快充，买一个“我过得还不错”的证据。他们离开的时候，手里那杯喝没喝完不重要，手机里那九张图，才是他们真正想要的东西。
申晨顿了顿，说：“那一刻我知道，他不是在开咖啡店。他在给这一代年轻人，造一座可以发朋友圈的庙。”
54天，2000万营收，日均客流过万，小红书刷屏式传播。
这些是成绩单。
但真正让申晨决定把这个案例写进教材的，不是数字，是一个人。
Jason让我看到，什么叫“把商业放在人的需求里，而不是放在产品里”。
他做对的所有事，本质上只有一件：他认真对待了年轻人的梦。”
而年轻人，也用一次次奔赴、一张张刷屏的打卡照，认真回应了他。
咖啡界慌了，文旅界也慌了。而这一切，我们全程在场
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