化疗后身体虚弱、白细胞下降，吃饭没胃口又怕营养跟不上？不少患者试过一个实用方法——每天做高蛋白清蒸菜，搭配适合肠胃的营养补充，反而把状态稳住了。比如有患者做完第10次化疗，白细胞稳稳的，就靠变着花样做清蒸菜。

化疗后肠胃脆弱、味觉敏感，清蒸是“神级”烹饪法：少油少盐不加重肠胃负担，能锁住食材里的蛋白质、维生素，菜软嫩清淡，没食欲或咀嚼弱也能吃。像冬瓜蒸鸡腿肉，鸡腿肉用调料抓匀铺在冬瓜上，水开蒸12分钟，冬瓜清爽、鸡肉嫩滑，汤汁鲜不油腻；口蘑蒸牛肉，牛肉切片用蚝油生抽淀粉腌10分钟，铺在口蘑上蒸8分钟；还有鳕鱼蒸蛋，肉质细嫩搭配滑嫩蒸蛋，绵软易消化，都是优质蛋白来源。除此之外，还有蔬菜肉丸子，胡萝卜西葫芦擦丝加盐挤水，加瘦猪肉末葱花淀粉搓成丸子，冷水蒸15分钟，纤维加蛋白双补给；南瓜香菇蒸排骨，小排泡去血水腌20分钟，铺在南瓜香菇上蒸50到60分钟，补维生素A和菌菇多糖；丝瓜蒸牛肉，牛肉片用葱姜淀粉生抽腌15分钟，铺在丝瓜上蒸10分钟，补铁又好吸收，做法都简单。

光吃菜还不够，有些患者会搭配机能营养粉，用分离乳清蛋白，肠胃敏感也能接受，还有50多种营养成分，每天两杯，就算吃不下太多饭菜，体质也不掉队。像抗癌11年的患者，冬天会吃蒸鸡蛋加牛奶虾仁蘑菇，蒸豆腐加菌菇，蒸鱼选鲈鱼鳕鱼，蒸南瓜山药，蒸红枣黑豆，补蛋白又提免疫，身体恢复得不错。

要注意的是，食材一定要新鲜，避免变质；每天分5到6次少量多餐，别一次吃太多；调味要淡，别加太多盐或酱油；还要搭配主食和蔬菜，比如蒸菜配杂粮饭、小米粥，不能只吃肉蛋。如果白细胞低于2×10⁹/L，得找医生用药物，不能只靠食补。

化疗后补营养不用愁，学会用清蒸菜和适合的营养补充，慢慢把状态找回来。

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