62岁的李大爷，患糖尿病5年，平时血糖控制得很平稳，可春节家宴上，经不住家人劝饭劝酒，吃了糖醋鱼、油炸排骨，还喝了两杯白酒，当晚就头晕乏力、恶心不适，测血糖竟飙升至13mmol/L，连夜就医才稳住病情。
春节聚餐密集，劝饭、劝酒、高糖高油菜品扎堆，对糖尿病人来说，每一次聚餐都是一场“血糖考验”。
糖尿病人春节聚餐，“会吃”比“少吃”更重要
很多糖友认为春节聚餐想要控糖，就只能“少吃、不吃”，看着满桌美食却不敢动筷，既扫了团圆的兴，也容易因为过度节食，导致后续暴饮暴食，反而让血糖急剧波动。
糖尿病人春节聚餐，“会吃”远比“少吃”更重要。糖尿病饮食控制的核心，从来都不是“过度节食”，而是“科学取舍、合理搭配、控制分量”。
很多糖尿病人担心，聚餐时难免会有高糖、高油、高脂的菜品，一旦吃多就会导致血糖飙升。其实，只要避开饮食陷阱，优先选择适合自己的食物，控制好总热量和进食量，再配合简单的注意事项，就能有效避免血糖波动。
过度节食不仅会影响春节的团圆心情，还可能导致低血糖、乏力、免疫力下降等问题，反而不利于血糖控制，甚至会加重病情。
春节聚餐，糖尿病人最易踩的4个饮食“陷阱”
1、“无糖食品”可随便吃，多吃也不升糖
这是春节聚餐时，糖尿病人最容易踩的一个陷阱。很多家庭会特意为糖尿病人准备“无糖饼干、无糖糕点、无糖饮料”，认为这些“无糖食品”不含糖，多吃也不会升糖，糖尿病人可以放心吃。
其实，“无糖食品”并不是“无热量、无碳水”的代名词，它只是不含添加糖，但其主要成分大多是面粉、淀粉、糊精等碳水化合物。这些碳水化合物进入人体后，会被分解成葡萄糖，同样会导致血糖升高。
而且很多无糖食品为了保证口感，会添加大量的油脂、奶油、黄油等，热量并不低，多吃不仅会升血糖，还会导致热量超标，增加体重，不利于血糖控制。
2、少吃饭、多喝酒，既能应酬又不升糖
春节聚餐，劝酒是必不可少的环节，很多糖尿病人经不住家人、朋友的劝说，又担心喝酒升血糖，就想出了“少吃饭、多喝酒”的办法，认为少吃饭可以减少碳水摄入，多喝酒也不会导致血糖飙升，既能应付应酬，又能控糖。
这种想法完全是错误的，也是非常危险的。首先，酒精本身虽然不含糖，但酒精进入人体后，会影响肝脏的代谢功能，导致肝脏无法正常分解糖原，容易引发低血糖。
尤其是在空腹喝酒、少吃饭的情况下，低血糖的风险会大幅增加，严重时会出现头晕、心慌、手抖、昏迷等症状，危及生命。其次，很多酒水，比如啤酒、红酒、果酒，虽然酒精含量不高，但含有一定的碳水化合物和热量，多喝同样会导致血糖升高、热量超标。
更关键的是，喝酒会影响降糖药或胰岛素的效果，导致血糖波动过大，既可能出现低血糖，也可能出现高血糖，不利于血糖的平稳控制。
春节聚餐时，糖尿病人最好不喝酒，若实在无法推脱，也要严格控制饮酒量，且喝酒前一定要吃点东西，不能空腹喝酒，避免“少吃饭、多喝酒”的误区。
3、被劝饭不好意思拒绝，过量摄入主食
春节聚餐，“劝饭”是一种传统习俗，家人、朋友总会热情地劝糖尿病人“多吃点饭、多吃点肉”，很多糖尿病人不好意思拒绝，觉得拒绝会扫了大家的兴，就忍不住多吃了几碗饭、几块肉，尤其是主食，不知不觉就吃多了。
主食是碳水化合物的主要来源，也是影响血糖的关键因素，过量摄入主食，会导致碳水化合物摄入超标，这些碳水化合物会快速分解成葡萄糖，导致血糖急剧飙升，这也是很多糖尿病人春节血糖翻车的主要原因之一。
在这里提醒大家，春节聚餐时，面对劝饭，不用不好意思拒绝，可以委婉地说明自己的病情，告知家人、朋友“自己需要控制主食量，吃这些就足够了”。
4、忽视“隐形糖”，误食高糖菜品
春节聚餐，很多菜品看似不甜，实则含有大量的“隐形糖”，这些隐形糖最容易被糖尿病人忽视，误食后会导致血糖飙升。
比如大家常吃的糖醋鱼、糖醋排骨、红烧排骨、拔丝红薯、甜面酱炒肉等，这些菜品在制作过程中，会加入大量的白糖、冰糖、甜面酱等，含糖量非常高，属于典型的“隐形糖”菜品。
很多糖尿病人聚餐时，会刻意避开甜食、含糖饮料，却忽略了这些看似不甜的“隐形糖”菜品，觉得这些菜品是咸的，吃了不会升血糖，就放心大胆地吃，结果导致血糖失控。
除此之外，很多凉拌菜会加入大量的糖来提味，比如凉拌黄瓜、凉拌番茄等，也属于隐形糖的范畴，容易被忽视。
这4种食物可以适当多吃，不仅不会血糖飙升，反而让血糖更稳
1、绿叶蔬菜，清淡做法更控糖
绿叶蔬菜是糖尿病人聚餐时的“首选食物”，可以适当多吃，不仅不会升血糖，反而能帮助稳定血糖。绿叶蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，膳食纤维能增加饱腹感，延缓葡萄糖的吸收，减少餐后血糖波动，还能促进肠道蠕动。
需要注意的是，蔬菜的做法很关键，尽量选择清炒、白煮、清蒸、凉拌等清淡做法，避免选择油炸、红烧、油焖等做法，比如清炒菠菜、白煮西兰花、凉拌生菜等，这样才能最大程度保留蔬菜的营养，避免摄入过多油脂，影响血糖控制。
2、优质蛋白，饱腹又不升糖
优质蛋白也是糖尿病人春节聚餐时可以适当多吃的食物，优质蛋白能增加饱腹感，减少主食和其他高热量食物的摄入，还能补充身体所需的蛋白质，增强免疫力，而且优质蛋白对血糖的影响较小，不会导致血糖飙升，反而能帮助稳定血糖。
春节聚餐时，易获取的优质蛋白有很多，比如清蒸鱼、水煮虾、瘦牛肉、瘦猪肉、鸡蛋、豆腐等，这些食物都是优质蛋白的良好来源，做法清淡即可。比如清蒸鲈鱼、水煮基围虾、清炒瘦牛肉、白煮蛋等，都是非常适合糖尿病人的菜品。
当然虽然优质蛋白可以适当多吃，但也要控制分量，每餐优质蛋白的食用量，大概在一个掌心大小左右，避免过量摄入，增加肠胃负担。
3、粗粮主食，替换精米白面更稳糖
很多糖尿病人误以为“春节聚餐不能吃主食”，其实不然，主食是人体能量的主要来源，完全不吃主食，容易导致低血糖、乏力等问题，反而不利于血糖控制。
春节聚餐时，适合糖尿病人的粗粮主食有玉米、小米、燕麦、荞麦、糙米等，这些粗粮富含膳食纤维，能延缓葡萄糖的吸收，减少餐后血糖波动，而且饱腹感更强，能减少主食的总摄入量。
比如聚餐时，用玉米、小米粥替换白米饭、白面条，用荞麦面替换普通面条，都是非常好的选择。需要注意的是，粗粮主食虽然好，但也要控制分量，每餐总量控制在一个拳头大小左右，不要因为是粗粮，就无限制地吃，否则也会导致碳水化合物摄入超标，影响血糖。
4、低糖水果，选对时间更控糖
春节期间，适合糖尿病人多吃的低糖水果有草莓、蓝莓、柚子、猕猴桃、圣女果等，这些水果含糖量低、升糖指数低，对血糖的影响较小。
需要注意的是，吃水果的时间很关键，最好在两餐之间吃，比如上午10点、下午3-4点，不要在餐后立即吃，餐后立即吃水果，会导致血糖叠加，引起血糖飙升；同时，也要控制分量，每次食用量控制在100-200克左右，大概一小碗，适当多吃也无需担心。
春节是团圆的节日，健康是幸福的基石。愿每一位糖尿病人，都能牢记这份春节聚餐饮食指南，既能安心享受美食、陪伴家人，也能稳控血糖、守护健康，度过一个平安、祥和、欢乐的春节。
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