一桌难求！除夕线上预订订单同比增长207%，年轻人在线组队搭伙吃年夜饭|反常现象|年味|年夜饭|年菜|年轻人|年饭|海底捞|知名企业|过年

■按：

当团圆不再是唯一答案，年轻人用“搭伙”重新定义年夜饭。

订单暴涨、餐位抢空、小桌走俏……除夕越近，广州的年夜饭餐桌越紧张。

不过，当年轻人成为春节“主理人”，在“团圆”这个不变的主题之下，年夜饭的形态正发生深刻裂变。最亮眼的变化是，一群不回家的年轻人，用“线上搭伙”重新定义属于这代人的春节。

年味并未减淡，只是年夜饭的方式，和以往有了些许不同。

01.

线上预定订单同比增长207%，多家餐厅一席难求

从老字号到网红餐厅，广州年夜饭市场整体呈现一席难求的火热态势。

数据显示，美团及大众点评2026年年夜饭预订订单量同比激增超3倍。截至2月9日，广东地区春节期间年饭预订订单同比增长193%，除夕预订订单同比增长207%。美团App“年夜饭预定”页面显示，截至2月13日上午11时，广州市除夕年夜饭的线上预订量已超过1.2万单。

不过，小餐馆的年饭席位相对宽裕。《消费者报道》记者从美团获悉，美团上全国在线可订年夜饭的门店数超10万家，截至2月13日，除夕当天的包间、散台仍有充足余量。

来源：美团App

今年年饭的抢位大战提前打响。广州酒家相关负责人对《消费者报道》记者表示，每年广州酒家的年夜饭餐席都呈现“一席难求”的火爆态势，今年较往年有所提前，2025年12月底已正式开启年夜饭预约，目前第一轮预订已全部满座，第二轮也已基本订满。与往年相比，今年顾客预订年夜饭的周期明显提前、预订速度大幅加快。

2月12日，《消费者报道》记者以消费者身份致电广州多家知名酒店、餐饮机构，获悉多数门店年夜饭早已订满，如白天鹅酒店“玉堂春暖”餐厅的年夜饭于2025年11-12月启动预约，目前已全部订满；炳胜公馆（珠江新城店）也在一周前已订满，利苑酒家（合景国际金融广场店）更是提前两三个月就被预定一空。

侨美食家（珠江新城店）同样早已订满，工作人员告知，可线上排队等候第三轮（20:30）餐位，支持单点，不强制选购春节套餐，但法定节假日加收5%的服务费。陶陶居·臻品（西塔国金店）的工作人员表示，目前尚有少量席位，需提前点菜并缴纳500元订金。此外，门店收取10%的服务费，套餐与单点均可选择。

火锅品类同样热度不减。海底捞官方小程序显示，除夕夜18:00-20:00时段，广州地区大部分门店已订满。除夕夜，超1000家海底捞火锅继续营业。截至2月9日，全国海底捞已接到除夕当日用餐预订超5万桌。

来源：海底捞小程序

据不完全统计，今年年夜饭套餐依旧丰俭由人，价格从几百元到几千元不等，主要依据用餐人数和食材档次进行定价。广州酒家相关负责人表示，今年年夜饭套餐仍以线下预订为主，兼顾部分线上预订订单，每家门店结合自身特色推出差异化组合，主流规格为六人餐、十人餐，但也面向年轻情侣和小型家庭新增了2-4人精致套餐，价格区间从888元至5888元不等。

与往年相比，广州酒家今年年夜饭的价格、菜品数量基本持平，且分量充足、口感与颜值兼顾，更贴合当下“少浪费、重品质”的消费需求，中等价位套餐的受欢迎度较往年显著提升。

炳胜品味的春节套餐价格则从498元至4398元不等，涵盖二人餐、四人餐、六人餐以及十人餐。

02.

小型聚餐需求增长，年夜饭消费场景呈多元化

年夜饭的热闹没变，变的是团圆的结构。

广州酒家相关负责人表示，从目前的预订情况看，今年年夜饭的消费客群呈现“多元化分布、年轻化凸显”的特点。核心客群仍以家庭群体为主，偏好十人餐、六人餐等规格。但年轻群体占比有所提升，小型聚餐预订量同步增长。

北上广深多家海底捞门店负责人表示，从顾客预定需求看，本地常驻顾客的除夕预订占比较高，“接父母进城”、“带孩子一起团圆”的家庭型需求更为集中。

美团方面表示，年夜饭消费场景持续多元，异地过年、旅行途中用餐成为新增长点，超24%的商户开通“春节大菜”配送到家或到店自提服务。

从“一桌难求”到“小桌+多场景”，年夜饭消费正随着家庭结构小型化与过年方式多元化进入新阶段。

除了到店聚餐，居家享用年夜饭也成为年轻人的热门选择，预制年菜迎来爆发式增长。

七鲜小厨在2月2日上新了年夜饭套餐，覆盖2-6人不同规模的年夜饭需求，88.8元的双人餐、188.8元3-4人餐，、288.8元的5-6人餐，价格亲民、规格灵活。消费者可在2月2日-14日预订，2月16日除夕当天送餐上门。

来源：七鲜小厨官方

盒马年菜系列产品的销量同样涨幅惊人，同比增长达到116%。盒马方面介绍，除常见的盆菜、佛跳墙等“大菜”之外，盒马还与《一饭封神》四位大厨合作推出“封神”系列，从用户需求、价格带、味型偏好到原料接受度出发，在几位大厨擅长菜式中筛选出符合大众接受度的组合，上架了节目里热议的烧椒鲈鱼、香辣蟹、永春白鸭炖午鱼狮子球，以及笋衣元宝蹄、江南红焖小牛肉、烩大虾等独家合作研发菜式。有了这些“加热即食”的年菜的加持，年轻人轻轻松松就能复刻一桌精致的年夜饭。