从宋代 “兰亭酒” 到当代 “兰亭大师酒”，是一部以绍兴黄酒为基底、以兰亭文化为灵魂、从地方佳酿走向高端文化国酒的千年演进史。
1.1. 文化溯源与定名；东晋永和九年（353）王羲之兰亭修禊、曲水流觞，奠定 “兰亭酒” 的文化基因。越地（绍兴）黄酒在南宋正式定名 “绍兴酒”，“兰亭酒” 成为绍兴酒中文人雅集、修禊宴饮的专属称谓。诗证：陆游《兰亭道上》：“兰亭酒美逢人醉，花坞茶新满市香”，是宋代兰亭酒盛名的直接文献。
1.2. 兰亭酒的风味；兰亭酒色清、醇厚绵柔、微醺，契合宋代文人 “半酣” 审美（清醒不失诗意）。南宋都城临安（杭州）与绍兴近在咫尺，兰亭酒成为宫廷御酒、士大夫宴饮标配，是 “宋式雅致” 的物质载体。
2. 元明清：兰亭酒的传承与普及（1271—1911）
2.1. 元代：工艺定型：黄酒酿造体系成熟，摊饭法、淋饭法成为主流，兰亭酒延续绍兴酒核心工艺，以陈酿为贵。
2.2. 明代：文人符号化：兰亭成为 “江南文化圣地”，兰亭酒与《兰亭集序》深度绑定，成为诗文书画、雅集唱和的精神符号。
2.3. 清代：商业与品牌化。绍兴酿坊林立，云集酒坊（会稽山前身，1743 年创立）等老字号崛起，兰亭酒随绍兴酒行销全国。“兰亭酒” 在方志、诗集、笔记中高频出现，成为文人愁绪、雅集、怀古的经典意象（如叶世熊 “新愁自付兰亭酒”）。
3.近现代：从传统到国酒（1912—1999）
3.1. 民国：走向世界；1915 年，云集酒坊（会稽山绍兴酒股份有限公司前身） 黄酒获巴拿马万国博览会金奖，兰亭酒文化随绍兴酒走向国际。1934 年，绍兴酿坊达 2246 户，兰亭酒（云集酒坊京庄）作为高端品类，进入京沪等大都市的高端宴席。
3.2. 新中国：国酒地位确立
1952 年，绍兴云集酒坊（会稽山绍兴酒股份有限公司前身）1949年冬酿的绍兴善酿酒）入选全国八大名酒。1956 年，周恩来总理批准在绍兴云集酒厂（会稽山绍兴酒股份有限公司前身）建国家中央酒库，奠定绍兴酒（含兰亭系列）的国酒地位。1998 年，兰亭酒成为人民大会堂国宴用酒，用于接待外宾。
4.1. 品牌化：会稽山・兰亭系列；以会稽山 280 余年无断代酿造为根基，深度挖掘兰亭文化，2017年推出兰亭大师酒等高端系列，兰亭酒样由教授级高工毛青钟主持研发。2019 年，大师兰亭珍藏版上市，定位高端文化黄酒。2023 年，发布兰亭大师版、兰亭 1993、兰亭 280 周年纪念版，构建完整高端矩阵。
4.2. 文化与荣誉；瓶身融入《兰亭集序》书法元素，以 “曲水流觞、文人雅集” 为品牌内核。2024 年，会稽山・兰亭大师酒获布鲁塞尔国际酒类大奖赛大金奖（黄酒唯一）。2016 年成为G20 杭州峰会指定用酒，持续服务国家外事活动。
4.3. 当代定位；高端文化黄酒、低度中国酒代表，连接千年兰亭文脉与现代生活方式。高端宴请、文化收藏、雅集品鉴，契合 “微醺、雅致、健康” 的现代饮酒观。
5. 兰亭酒千年脉络简表
时期核心特征关键节点 / 代表
东晋文化起源王羲之兰亭修禊，曲水流觞
宋代定名鼎盛陆游 “兰亭酒美逢人醉”
明清普及传承云集酒坊创立，行销全国
民国走向世界巴拿马金奖，京沪高端市场
新中国国酒地位八大名酒、中央酒库、国宴用酒
当代大师复兴兰亭大师酒、布鲁塞尔大金奖、G20 用酒
6. 核心精神：从 “兰亭酒” 到 “兰亭大师酒”；始终以 《兰亭集序》的文人精神、曲水流觞的雅集传统为灵魂。千年绍兴黄酒非遗工艺的无断代传承。从 “宋代官酿” 到国宴用酒、国际金奖、智能精酿，实现传统与现代的完美融合。
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