朋友们，眼瞅着年根儿底下了，这过年的气氛是一天比一天浓了。咱中国人过年，图的就是个喜庆和吉利，家家户户的餐桌上，啥都能少，唯独不能少了鱼。为啥？老话说得好，“无鱼不成席”，更关键的是那句“年年有余（鱼）”，吃的就是个盼头，寓意着来年日子富足，手里有余钱儿。
过年买鱼，挑的可不光是食材，更是挑一份对新年的期盼。今天，我就凭着这些年跟我奶奶学来的经验，再加上我自己下厨这么多年的心得，跟大伙儿聊聊，过年买鱼，有哪3种鱼，白给都不能要。咱们尊重老传统，开开心心过个大年！
一、病病殃殃没了精神头，这“趴坑鱼”买了堵心
买鱼第一眼，看的肯定是鲜灵劲儿。过年嘛，就讲究个生龙活虎，万象更新。你想想，大过年的，你要是拎回家一条鱼，在盆里翻着白肚，有气无力，偶尔才动弹一下，看着是不是就有点扫兴？
在我们老家，这种鱼叫“趴坑鱼”。什么意思呢？就是它已经快不行了，连游的力气都没了，只能趴在盆底。老一辈人眼里，这种鱼是“没精神”的代表，买它回家，寓意着来年家里人也没精打采，做事提不起劲，这可是大忌。
当然，从咱们现代的健康角度讲，这种濒死的鱼，体内已经开始产生有害物质了，肉质也开始松散、变质，口感差不说，吃了还可能闹肚子。过年期间，谁想跟医院打交道呢？
所以啊，去市场挑鱼，咱们得挑那些啥样的？在水里游得欢实，你一靠近，它“唰”一下就能窜出去老远的。用手轻轻碰一下，它挣扎得有劲儿，尾巴甩得水花四溅，这才是好鱼！这样的鱼买回去，寓意着来年家里人都龙精虎猛，日子过得红红火火，有冲劲！
我去年就是这样，在超市看到一个大哥，专挑那种不怎么动弹的鱼，说反正回家也是杀，都一样。我还多嘴劝了他一句，结果人家没理我。结果第二天，我就在小区群里看他吐槽，说买的鱼一股怪味，全家人都没吃几口，大过年的真晦气。你看，这有时候，老传统里还真藏着大智慧。
二、来历不明像“化妆鱼”，这“化妆鱼”中看不中吃
这第二种不能买的鱼，是我这些年买菜总结出来的血泪教训，我管它叫“化妆鱼”。啥叫化妆鱼？就是那些看着卖相特别好，颜色特别鲜亮，但总觉得有点不对劲的鱼。
比如说，有的鱼，那鱼鳞看着特别亮，亮得像假的，鱼鳃本该是鲜红或暗红的，结果它红得有点过分，像染了色。还有的鱼，特别是冰冻的带鱼或者海鱼，表面一层冰，但透过冰看鱼肉，颜色发暗，甚至有点发黄。
我小时候跟我妈去菜市场，她挑鱼有个绝活，就是掀开鱼鳃看一眼，再闻闻手。她说：“真正的鲜鱼，鱼鳃是自然的血色，带着一股腥味，但不刺鼻。要是那鱼鳃颜色不对劲，或者有股子化学药水的味儿，那准是处理过的，不能要。”
这就是咱们现在说的，有些不法商贩，为了让死鱼看起来跟刚出水似的，会用一些添加剂来浸泡。这样的鱼，看着漂亮，实则内里已经坏了。咱们过年买鱼，是为了吃个健康，吃个美味，可不是买回去一个“化学炸弹”。
所以，咱们得学会给鱼“卸妆”。别光看外表，动手翻翻鱼鳃，闻闻味道，用手指按按鱼肉，新鲜的鱼肉紧实有弹性，按下去能马上弹回来。如果是那种一按一个坑，半天恢复不了的，再便宜也别买。咱们要的是“清水出芙蓉，天然去雕饰”的好鱼，那些靠“化妆”来骗人的，就让它们留在摊位上吧。
三、价格离谱像“大馅饼”，这“套路鱼”买了生气
最后这一种，最是考验人心，就是那种价格低得离谱的鱼。俗话说得好，买的没有卖的精。天上不会掉馅饼，只会掉铁饼。如果市场上同种类的鱼都卖三四十块一斤，就有一家卖十几二十块，那你可得多个心眼儿了。
去年快过年的时候，我邻居王大爷，在路边一个流动摊贩那儿，买了两条特大的草鱼，比市场价便宜将近一半，把王大爷高兴得，跟捡了宝似的，还跟我们炫耀他会过日子。结果呢，拿回家一杀，发现鱼肚子里的内脏都开始化了，一股子恶臭。王大爷气得当天血压都高了，回去找，人家早没影了。
你看，这就是典型的“套路鱼”。这种鱼，要么是快要死的病鱼，要么就是已经死了很久，通过各种手段保鲜，想赶紧处理掉。不良商贩就是利用大家过年想省钱、图便宜的心理。但你想想，大过年的，你拎着这么两条“定时炸弹”回家，发现上当受骗，一家人的好心情全给破坏了，这省下来的几十块钱，值当吗？
咱们买鱼，尤其是过年这种大节，最好还是去正规的菜市场，找那些固定的、你熟悉的摊主。虽然可能贵个几块钱，但买得放心，吃得踏实。万一真有点啥问题，你还能找回去。这过年买东西，买的不仅是东西，更是一份安心和顺心。
说到底，过年买鱼，买的是一份传统，一份心意，一份对来年好日子的期盼。咱们避开那些没精神的“趴坑鱼”、中看不中吃的“化妆鱼”、还有专门坑人的“套路鱼”，挑几条鲜灵灵、活泼泼的好鱼回家，无论是红烧、清蒸还是炖汤，那味道里都透着一股子吉利和喜庆。
好了，今天就和大伙儿聊到这儿。你们老家买鱼还有什么特别的讲究吗？你挑鱼又有啥独门秘籍？欢迎在评论区留言，咱们一起聊聊，把这个年过得更有滋味！
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