立春刚过，此时不吃这菜更待何时？俗话讲“春令时鲜贵如金”，这豌豆尖可是春天的头一茬宝贝，越吃眼睛越明亮，还能降压护心，错过了真得拍大腿！

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家里熬猪油剩的油渣别扔，拿来炒豌豆尖简直一绝。热锅里猪油渣滋滋作响，把豌豆尖往里一丢，大火快炒，那股子清香混合着肉香，比清炒好吃百倍，吃一口就停不下来。

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想喝汤，那试试豌豆尖滑肉汤。瘦肉切片，生抽、盐、胡椒粉抓匀，红薯淀粉用开水烫成糊，裹在肉片上。姜蒜末爆香加水煮开，转小火下肉片，定型后大火煮熟，关火撒入豌豆尖，只需几秒，鲜嫩爽口。

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若是嫌麻烦，豌豆尖鸡蛋汤更是懒人福音，做法简单没热量，营养却是实打实的足。这菜现在正当季，随便怎么做都好吃，抓紧时间给家人安排上。