没有什么比南瓜更能让人感受到秋天的气息了。有些人甚至不想等到凉爽的微风就去点他们的第一杯 PSL！而各种类型的 南瓜食谱 爱好者都知道，南瓜永远不嫌多，尤其是在感恩节临近的时候。
就连那些一年只吃一次南瓜的人也知道，到了火鸡日，他们肯定会吃一块 南瓜派。这是典型的 感恩节甜点，是丰盛 节日菜单 的甜蜜结尾。虽然当然，你可以从商店买一个，但自制的南瓜派才是最棒的。
在你擀出那美丽的 派皮 之前，先确认一下该用什么尺寸的派盘。派盘的直径一般在八到十英寸之间，深度也有差异。标准派盘的深度大约是1.5英寸，而深盘则可以达到2.5英寸甚至更深。还有 平板派！仔细看看你的食谱，确认该用哪种。
未对派皮进行预烘烤
像南瓜派这样的奶油派，在填充之前需要将派皮完全或部分烘烤。知道怎么盲烤派皮，能防止派皮膨胀、收缩、下沉，甚至变得湿软。因此，赶紧拿起那些 派重，你就能做出四周金黄的完美派皮。
添加错误种类的牛奶
绝大多数南瓜派食谱都会把蒸发牛奶作为一种成分。千万不要把它和炼乳搞混！炼乳又甜又稠，而蒸发牛奶则是无糖且比较稀。如果你用错了牛奶，肯定会把派搞砸。
混淆罐装南瓜和南瓜派馅料
啊，关于罐装南瓜和南瓜派馅料的老问题。它们可不是同一种东西，所以一定要搞清楚你的食谱需要的是哪一种。罐装南瓜是无糖的南瓜泥（你也可以自己做）。南瓜派馅料，也叫南瓜派混合物，里面有南瓜泥、糖和香料。
使用旧香料
提醒：香料可能会过期。现在，它们可能不会毁掉派，但它们的效力和风味不会像原本那样浓郁。在烘焙之前，记得检查它们的过期日期，尤其是当你一年只使用一次南瓜派香料。如果不确定，那就扔掉吧！
过度烘烤馅料
人们犯的最大错误是将南瓜派烘烤到中心凝固。当你切的时候，中间可能会有一个大裂缝，或者馅料可能会从饼皮的边缘脱离。当然，还是可以吃的，但口感不会那么好。你要烘烤派，直到边缘定型，但中心仍然应该稍微晃动。
不要让南瓜派没凝固
南瓜派刚出炉时可不能吃。其实，冷却后也不能马上吃。它需要时间才能凝固好，否则馅料会太软，切的时候也不容易整齐。上桌前至少要把派冷藏两个小时。其实，你可以提前一天做好它！
热门跟贴