为什么同样的食材、同样的调料，饭店出品鲜香入味，自己在家做要么发柴、要么发苦、要么寡淡？绝大多数家常菜翻车，根本不是厨艺不行，而是调料放早了、放晚了、放错顺序了。

很多家庭做饭，习惯油热后把盐、酱油、蚝油一股脑全倒进锅，看似省事，实则彻底破坏了食材的口感与香气。料酒去腥、蚝油提鲜、老抽上色、盐锁水，每一种调料都有严格的投放时机，差几十秒，味道天差地别。今天这篇文章，不讲花里胡哨的技巧，只讲最实用、最科学、家庭可直接套用的调料投放黄金法则，看完以后，家常菜水平直接提升一个档次。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

你平时做菜最容易在哪一步翻车？有没有自己总结的调料小技巧？欢迎在评论区分享你的经验，一起交流更实用的家常烹饪方法，让每一餐都更好吃。