大年初一的清晨，天刚蒙蒙亮，窗外的鞭炮声就噼里啪啦响成了一片，空气中飘着淡淡的火药味和煮饺子的香味。咱中国人过年，最讲究的就是“烟火气”，尤其是大年初一这一天，老辈人传下来的规矩——“不空灶”，那是万万不能忘的。
记得小时候，大年初一早上，奶奶总是第一个起床，踩着灶台边的小板凳，先把灶火生得旺旺的，嘴里还念叨着：“灶火不空，福气不跑；马年火旺，日子滚烫。”那时候不懂事，只知道围着灶台转，等吃刚煮好的饺子。如今自己成了家里的主心骨，才明白这“不空灶”的深意：灶台是家里的“财库”，大年初一让灶火一直烧着、锅里一直有吃的，既是敬奉灶王爷，也是盼着新的一年家里热热闹闹、衣食无忧。
2026年是丙午马年，马象征着顺遂、奔腾、兴旺，大年初一守好“不空灶”的规矩，备好这5样东西，既能接住老祖宗的福气，又能让马年顺风顺水、人财两旺。
第一样：红红火火的“旺火芯”，马年精气神拉满
大年初一不空灶，第一步就是让灶火“燃起来”，这第一样要备的，就是能让灶火越烧越旺的“旺火芯”。别觉得这是小事，老辈人说，灶火的旺气，就是一家人新一年的精气神，马年要想“马到成功”，灶火得先有“奔腾劲”。
乡下有土灶台的，备起来很简单：提前攒好的松枝、柏叶，再加上一小把晒干的玉米芯，这就是最好的“旺火芯”。松枝寓意“四季常青”，柏叶象征“百无禁忌”，玉米芯则代表“五谷丰登”。大年初一早上，先把这些引火物点着，火苗“腾”地一下窜起来，映得灶台红彤彤的，看着就喜庆。
城里住楼房的，没有土灶台也没关系，咱的燃气灶、电磁炉就是“现代灶台”。备上一支专门的“旺火蜡烛”，或者用红纸包一小把小米，放在灶台角落，再把燃气灶打开，烧上一壶开水，让蓝色的火苗稳稳烧着，热水咕嘟咕嘟冒着泡，这就叫“灶火不空、热气腾腾”。
不管是哪种方式，核心就是让灶台有“火”、有“热”，别让灶台冷冰冰的。马年讲究“龙马精神”，灶火旺了，一家人的精气神就足了，今年干活有劲儿、办事利索，干啥都能一马当先！
第二样：元宝造型的“吉利饺子”，兜住马年满堂财
大年初一的灶台，锅里绝对不能空，这第二样必须备的，就是元宝造型的“吉利饺子”，这可是“不空灶”的核心，也是马年“人财两旺”的关键。
咱中国人的饺子，从来都不只是一顿饭，更是“招财进宝”的象征。大年初一的饺子，一定要包成圆圆的“元宝样”，捏饺子的时候，边要捏得紧实，别露馅，寓意“兜住福气、兜住财气”。2026是马年，还能在饺子皮上用筷子点一个小红点，像骏马身上的印记，象征“鸿运当头”。
包的时候，别忘了在饺子里藏几个“彩蛋”：放一枚硬币，谁吃到谁马年“财运亨通”；放一颗红枣，谁吃到谁“日子红火”；放一块花生，谁吃到谁“身体健康、龙马精神”。家里有孩子的，还能包几个小小的“马蹄饺”，形状像马蹄，寓意孩子马年学业进步、健步如飞。
大年初一早上，灶火一直烧着，锅里的水沸沸腾腾，元宝饺子在锅里翻滚，像一个个小金元宝在“洗澡”。煮饺子的时候，千万别把饺子煮破了，要是不小心破了一个，赶紧笑着说“挣了！挣了！”，这叫“口彩”，马年准能挣大钱。
盛饺子的时候，要盛双数，要么2碗、要么4碗，寓意“好事成双”。一家人围坐在餐桌旁，吃着热乎乎的元宝饺子，看着灶台的火还在烧，心里暖烘烘的，这就是马年“财气进门”的好兆头！
第三样：甜甜蜜蜜的“顺意糖水”，马年日子甜到尾
大年初一的灶台，除了煮饺子，还得熬一锅甜甜蜜蜜的“顺意糖水”，这是第三样要备的东西，寓意马年的日子，从年初一甜到年三十，顺风顺水、没有磕绊。
这糖水不用多复杂，咱老百姓家里常见的食材就能做，主打一个“甜”和“吉利”。最经典的就是“红枣桂圆汤圆糖水”：几颗红枣、一把桂圆、一碗小圆子，往锅里一放，和饺子一起煮，或者饺子煮完后单独熬，都可以。
红枣，寓意“红红火火”；桂圆，象征“团团圆圆、功德圆满”；小圆子，像一颗颗珍珠，代表“珠玉满堂”。煮出来的糖水，甜滋滋、热乎乎，喝一口，从嘴里甜到心里。马年是奔腾的一年，咱既要“跑得快”，也要“日子甜”，这碗糖水，就是给马年的生活“加蜜”。
家里有老人的，还能在糖水里加一点银耳和枸杞，寓意“身体健康、长长久久”；有小孩的，加几颗冰糖雪梨，寓意“平平安安、无病无灾”。不管怎么搭配，核心就是“甜”，老辈人说，大年初一喝甜水，一年到头不皱眉，马年不管遇到啥事儿，都能顺顺利利、甜甜蜜蜜！
第四样：丰丰富富的“隔年饭”，马年粮仓满当当
大年初一不空灶，还要在灶台旁、饭桌上摆一份丰丰富富的“隔年饭”，这是第四样要备的东西，也是咱中国人“年年有余”的美好期盼，马年要想“衣食无忧、钱粮满仓”，这份隔年饭可不能少。
“隔年饭”，顾名思义，就是“去年的饭留到今年吃”，寓意“有余头、有存粮”。备这份饭很简单，大年三十晚上，煮好的米饭，盛满满一大碗，或者用一个漂亮的食盒装好，上面插上一根松柏枝，再放两颗红枣、两颗花生，象征“五谷丰登、四季平安”。
大年初一早上，把这份隔年饭放在灶台旁边的案板上，或者餐桌的正中间，和煮着饺子、熬着糖水的灶台呼应。千万别动它，就这么摆着，等到大年初二，再把它热一热，一家人分着吃，寓意“把去年的福气，带到今年来；把今年的余粮，留到明年去”。
2026年是马年，马在古代是农耕的好帮手，象征着“丰收”，这份隔年饭，就是盼着马年风调雨顺、五谷丰登。不管是种地的老乡，还是城里上班的朋友，这份隔年饭都有讲究：种地的，盼着庄稼大丰收；上班的，盼着工资节节高、奖金拿不完；做生意的，盼着生意兴隆、财源广进，一年到头都有“余钱”“余粮”！
第五样：平平安安的“暖心熟食”，马年阖家皆安康
大年初一的灶台，不能只煮饺子、熬糖水，还得摆上几样提前备好的“暖心熟食”，这是第五样要备的东西，寓意马年一家人平平安安、健健康康，阖家团圆、福气满满。
这些熟食，不用现做，大年三十晚上的年夜饭，特意多做几份，留到大年初一用，既省事，又有“年年有余”的寓意。首选的就是烧鸡，“鸡”谐音“吉”，寓意“马年大吉大利”；其次是红烧鱼，“鱼”谐音“余”，寓意“年年有余、富贵有余”；还有卤猪蹄，寓意“挠钱手”，马年能抓住财运；再来一份丸子，寓意“团团圆圆”。
把这几样熟食，整整齐齐摆在灶台旁边的盘子里，或者餐桌的一角，灶火的热气飘过来，熟食也带着暖暖的温度。老辈人说，大年初一灶台旁有肉有菜，就是“衣食无忧”的好兆头，马年一家人身体棒棒的，没有病痛，吃得香、睡得好，这就是最大的福气。
家里来客人了，不用再手忙脚乱地做饭，从灶台旁端起这些暖心熟食，配上刚煮好的饺子、甜糖水，就是一顿丰盛的新年饭，既体面又吉利。马年讲究“龙马精神”，身体好才是硬道理，这几样暖心熟食，就是给一家人的健康“保驾护航”！
写在最后：烟火气里，藏着马年最好的福气
其实，大年初一“不空灶”，备好这5样东西，从来都不是什么迷信，而是老祖宗留给咱们的生活智慧，是刻在中国人骨子里的对美好生活的期盼。
灶火的旺气，是一家人的精气神；元宝饺子，是对财运的向往；顺意糖水，是对顺遂的期盼；隔年饭，是对丰收的渴望；暖心熟食，是对健康的守护。这五样东西，凑在一起，就是马年“顺风顺水、人财两旺”的全部美好祝愿。
2026年是丙午马年，愿咱们每一个人，都能守住家里的烟火气，大年初一让灶台热起来、让日子甜起来。不管是在乡下的土灶台旁，还是在城里的楼房里，只要灶台不空、心里有盼，马年就一定能马到成功、一马平川，一家人健健康康、和和美美，钱袋子鼓鼓，好日子长长！
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