如何避免春节聚餐血糖狂飙？避雷指南请收好！|低血糖|春节聚餐|空腹|糖尿病|避雷|骨质疏松|高血压患者

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春节血糖易失控？这份临床饮食速查请转给患者。

撰文丨南部战区总医院内分泌科陈艳婷

春节是阖家团圆、饮食丰盛的传统节日，各类主食、菜肴、零食、酒水琳琅满目。对于糖尿病患者而言，节日期间不规律饮食、高糖高脂摄入，极易引发血糖剧烈波动，增加低血糖、酮症酸中毒等急性并发症风险，并加重血管、代谢系统慢性损伤。本文结合指南与节日饮食特点，为糖尿病患者制定科学、可落地的饮食管理方案，助力平安健康过节。

一、主食管理：定量摄入，粗细搭配，替代优先

主食是血糖的主要来源，绝对禁食或过量摄入均不可取，核心原则为控制总量、优化结构、替代换算。

定量标准：根据身高、体重、活动量，每日主食摄入量控制在200-350g（生重），每餐主食量约一个拳头大小，避免暴饮暴食。

结构优化：遵循粗细搭配1:1原则，用糙米、燕麦、荞麦、玉米、山药、芋头等复合碳水，替代部分精米、白面，延缓葡萄糖吸收，平稳餐后血糖。

节日主食替代：饺子、汤圆、年糕、糍粑等精制主食，需等量替代正餐米饭、面条，不可额外叠加食用；汤圆馅料含大量油脂与添加糖，单次食用不超过3-4个，优先选择无糖、咸口品类。

禁忌提醒：避免饮用白粥、烂面条等过度加工主食，其升糖指数（GI）较高，餐后血糖上升速度快。

二、菜肴选择：低脂低糖，多蛋白多蔬菜，规范烹饪方式

年夜饭多为高油、高盐、高糖菜品，是节日血糖波动的主要诱因，需严格筛选食材与烹饪方式。

优选食材：每天保证300-500g的绿叶蔬菜摄入，如菠菜、芹菜、西兰花、黄瓜等，富含膳食纤维，延缓血糖吸收；优质蛋白选择鱼、虾、去皮禽肉、瘦肉、鸡蛋、豆制品等，每餐蛋白量约一个掌心大小，增强饱腹感。

烹饪原则：优先选择清蒸、白灼、水煮、凉拌，减少油炸、红烧、干锅、蜜汁等烹饪方式；避免勾芡类菜品、浓汤、酱汁拌饭，芡粉与调味酱中含大量淀粉、白砂糖，属于“隐形升糖源”。

限制品类：减少肥肉、动物内脏、加工肉类（腊肉、香肠、卤味）摄入，此类食物饱和脂肪、钠含量超标，既升高血糖，又增加心血管并发症风险；严格控制菜品用盐量，每日不超过5g，预防合并高血压。

三、水果与零食：定时定量，优选低GI品类，杜绝盲目食用

春节水果、坚果种类丰富，糖尿病患者并非完全禁食，需遵循选种类、控分量、定时间原则。

水果食用规范：优选低GI水果，如苹果、蓝莓、柚子、草莓、番石榴、圣女果等，单次食用量200g以内，每日总量不超过350g；合并慢性肾脏病（尤其是eGFR<30mL/min）的患者需严格限制高钾水果（香蕉、橙子、猕猴桃等）；食用时间固定在两餐之间（上午10点、下午3点），避免餐后立即食用，防止血糖叠加升高；禁用果汁、果捞、蜜饯，加工过程中糖分浓缩，升糖速度大幅提升[2-4]。