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北方人大多将除夕称为“年三十儿”，即使当日是腊月二十九也如此称呼，但在江南，除夕多被称为“大年夜”；当代不少日历有“北方小年”与“南方小年”的标注，但对部分江南人和老上海人而言，并没有“小年”一词，仅有“小年夜”之称，指的是除夕前一夜。为何将除夕称为“大年夜”呢？《清嘉录》说：除夕祭祀祖先，沿袭的祭祖仪式是在晚上举行，称为“大年夜”。也有人家在除夕前一晚祭祀祖先，这一晚被称为“小年夜”，又称“小除夕”。
供神祭祖是上海人过小年夜和大年夜的重要内容，这些仪式称为“谢年”（又称“做年”）。记录老上海风貌的《上海鳞爪》载：“到了年脚边，大鱼大肉，红烛高烧。香烟缭绕地举行谢年，以答神庥。末了，还要大磕其响头，大放其爆竹。”老上海人的谢年仪式非常讲究，出于好事成双的求吉心理，有“菜不摆三”“筷不成五”等禁忌。祭祖之物往往讲究六色，如六杯酒、六碗茶、六碗饭、六样菜、六种甜品等。祭祀结束后，全家团坐宴乐，名为“合家欢”，也称“团年饭”。
接灶是大年夜的重头戏。相传灶神上天奏报善恶后要返回人间，届时各家都要举行接灶仪式。中国各地接灶时间不一，北方大都在正月初一接灶，江南地区则有除夕接灶、上元夜接灶等不同。不少老上海人选择在大年夜接灶，他们先在灶神龛中贴上新的灶王神马，然后用汤圆、年糕、果饵等祭祀。
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