除夕到啦！
又到了一年一度
年夜饭大PK的时候了！
苏小新的朋友圈
已被一桌桌丰盛的年夜饭刷屏
全家老小欢聚
吃顿美味的年夜饭是头等大事
这顿饭不仅寄托着对亲情的珍视
更承载着对新年的美好祝愿
从下午开始
朋友圈就陆续飘来了年夜饭的香气
这不仅是美食的展示
更是中国人独有的年终仪式感
今晚
你家的年夜饭有这些菜吗
“年年有余”爆鱼
图源：好玩苏州
苏州人过年
桌上自然少不了一道爆鱼
此 “爆鱼” 非彼 “鲍鱼”
是用青鱼改刀成片，厚薄均匀
再经热油煎炸而成
炸制的火候、油温、时间都得拿捏得当
才能外酥里嫩、香气十足
这道菜还带着 “年年有余” 的好彩头
这么吉利的年味美味
可得多吃几块！
“大吉大利”白斩鸡
图源：好玩苏州
苏州人过年一定要有整鸡整鸭
“鸡” 谐音 “吉”
寓意大吉大利、百财临门
是过年必备的吉祥菜
苏州传统白斩鸡
讲究 “三拎三烫”的老手艺
火候拿捏得恰到好处
做出来的鸡肉嫩而不柴
鸡皮弹韧有嚼劲，清鲜入味
“节节攀高”油爆虾
图源：摄图网
刚出锅的油爆虾
有着嫣红色的外壳
肉质鲜嫩，回味甘甜
虾壳上一节节的花纹轮廓
更是有着“节节攀高”的美好祝愿
一口鲜酥，满是喜庆与暖意
“万事如意”黄豆芽
图源：好玩苏州
别看黄豆芽平时不起眼
到了新春佳节
它的身价就不一样了！
黄豆芽形似如意
苏州人称其为“如意菜”
清炒黄豆芽加一点青蒜叶
黄绿相间，清爽可口
“健康长寿”长庚菜
图源：摄图网
青菜因为菜梗修长
被大家称作 “长庚菜”
寓意着健康长寿、福气绵长
过年吃上一把青菜
不仅清清爽爽解油
还寓意 “有青头”
新一年精神饱满、事事有盼头
“红红火火”红烧肉
图源：摄图网
苏州人的年夜饭桌上
总少不了一碗浓油赤酱的红烧肉
入口即化，肥而不腻
这道菜，不仅是舌尖上的至味
更藏着最热烈的新年期许
寓意新的一年
红红火火，鸿运当头
“阖家团圆”全家福
图源：好玩苏州
全家福暖锅是苏州年夜饭里的重头戏
炉膛红火，暖锅沸腾
热气腾腾的烟火气瞬间拉满过年氛围
蛋饺、肉圆、爆鱼、粉丝等各式食材
在锅里咕嘟翻滚
每一样都藏着好意头
肉圆象征团圆美满
蛋饺形似金元宝
粉丝寓意长寿
夹一筷鲜香，喝一口暖汤
一家人围坐吃得热火朝天
一幅岁月静好、团圆喜乐的过年图景
就在这口暖锅里
“八宝汇聚”八宝饭
图源：好玩苏州
苏州的八宝饭
通常以糯米、豆沙为主食材
此外还要加入红绿丝、核桃仁、莲子
瓜子仁、松仁、金桔、蜜枣等配料
寓意四平八稳、八宝汇聚
舀一勺甜甜糯糯的八宝饭
将一整年的福气一口吞下
如何吃好这顿年夜饭
既满足口福又兼顾健康？
这份实用的“春节健康饮食指南”请收好
顺应时令，温补脾胃
清华大学北京清华长庚医院中医科主治医师耿文倩表示，中医讲究温补脾胃、祛湿润燥，年夜饭的选择和烹饪应顺应时令特点。
食材选择上，可以顺应着时令来，建议多选用芽菜、青菜等春季应季食物，有助于疏肝理气。烹饪方式上，可以多多选择清蒸、白灼、清炒等，避免过于油腻厚重。
怎么吃也有讲究：
餐前：喝一杯温水，唤醒脾胃，为消化做好准备；
餐中：将部分精细米面换成粗粮，适当增加膳食纤维摄入;
餐后：若不小心吃撑腹胀，可少量多次饮用温水，或食用冬瓜、薏米帮助消食化积；还可来一杯陈皮茯苓姜米茶，陈皮理气、茯苓祛湿、生姜温阳，三者合用，正好应对节日期间脾胃的气滞与湿困，解腻消食。
耿文倩提醒，顺应节气养生，清补均需适量。这样才能既把年夜饭吃满足，又能更好地固护脏腑安康。
年夜饭
每一盘菜都热气腾腾
我们的日子都红红火火
新的一年
祝大家好运拉满
家人平安喜乐
今晚你吃了什么？
快来评论区晒出你的团圆大餐！
来源：苏小新的朋友圈、好玩苏州、今日相城、TOP苏州、新民晚报
编辑：小w
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