“春节噩梦”要来了！
除夕那顿年夜饭，真的是“人间值得”，各种爱吃的菜摆上桌子，大家吃得满嘴流油、口齿喷香。
可一到大年初一，幸福感就开始拐弯，从大年初一开始，我们便要开始长达近半个月的“噩梦”了，从初一吃到十五，几乎每家每户都有准备。
你们那儿估计也有.....
最近这几年，国家层面一直在提倡厉行节约、反对浪费，很多地方也持续开展“光盘行动”相关宣传。
道理大家都懂，但一到春节，家庭聚会一上强度，很多人还是会不自觉回到老思路，菜得多、肉得硬、盘子得大。
所以春节买菜做饭，往往都是按着每个都是大胃王来计算的，再加上春节走亲戚多、吃饭时间不固定，很多家庭干脆就采取集中采购、集中烹饪、集中上桌的策略，除夕做一波、初一再补一波、亲戚来再加一波。
结果就是供给永远大于需求，冰箱被塞到关不上门，后半个月自然就进入“库存消化期”。
而且还有个很关键的点，春节假期长，亲戚来往频繁，饭桌不只是吃饭，它是家庭社交场。
菜越多，越显得主人会过日子、会待客。
像北方很多地方，尤其山东、河南、东北一带，饺子真的能组成“宇宙”。
除夕要吃、初一要吃、破五要吃，亲戚来还得再下几盘,更致命的是，年前包饺子一包就上百个，冷冻层摆得像军火库。
你以为饺子吃两天就没了？
天真。
煮饺子、煎饺、蒸饺、炸饺子轮番上阵，吃到最后你看到饺子都像看到“工作群消息”——心里咯噔一下。
可长辈还一脸慈祥,饺子多好啊，顶饱！你只能点头是，顶得我都不敢弯腰了。
再往南一点，江苏、安徽北部，还有不少华北地区，春节的“主食储备”是馒头、包子、年馍。
一蒸几十上百个很常见，寓意也特别正，发面象征发财，蒸象征蒸蒸日上。
以前讲究初一不动刀、过年少操劳，提前把主食蒸好很合理。
可对年轻人来说，这个合理会逐渐变成一种心理阴影，你早上吃馒头，中午吃馒头配菜，晚上馒头炒鸡蛋，第三天馒头做成馒头片……
馒头在家里就是“永动机”，越吃越感觉它没少过。
浙江朋友的噩梦则是年糕。
年糕本来就耐放，有的地方还会泡水缸里“养着”，需要吃再切。
它的寓意也很硬，年年高，谁敢说不吃？于是年糕就被开发出各种版本，炒年糕、汤年糕、烤年糕、海鲜年糕……
花样是花样，但本质还是糯。
糯这东西吧，第一口是年味，第三口开始就感觉胃里像放了块“糯米砖”。
你以为你能躲过？不，年糕能追你到正月尾。
偏偏它还带长寿面的寓意，大年初一早上那碗基本躲不掉，你一边跟线面斗智斗勇，一边还得接受长辈祝福，吃了长命百岁！你嘴上说谢谢，心里想：我怕是先撑到一百岁。
主食讲完，再说主菜阵营。
主菜的可怕之处在于：它不仅量大，而且往往重油重盐重酱香，连续吃就是对身体的“年度压力测试”。
广东很多家庭过年少不了白切鸡，甚至可以说“无鸡不成宴”。
鸡谐音“吉”，端上桌就图个好彩头，问题是白切鸡这东西，除夕上桌你觉得香，初一从冰箱拿出来你开始沉默，初二拆骨炒一炒你还能忍，初三亲戚一来又是一只新鸡……
旧鸡还没吃完，新鸡又来了，厨房像开了“鸡肉流水线”，你到后来对鸡的感情很复杂，它确实好吃，但它也确实出现得太频繁。
川湘赣这些腊味大省，腊肉腊肠就是春节“续航王”。
它们本来就是为了保存做出来的，盐一腌、烟一熏、风一吹，保质期长得吓人。
平时炒一盘蒜苗腊肉，下饭到能吃两碗，但春节一连十天，蒸也腊肉、炒也腊肉、煮汤也放腊肉，你会产生一种错觉：自己是不是也被腌入味了。
嘴上说着好吃，身体已经在偷偷求饶，给点清淡的行不行？
再往西北、牧区一些地方，春节餐桌可能是“牛羊肉自由”。
这属于顶级凡尔赛：别人担心没肉，你家担心肉太多，牛肉羊肉一大块一大块买，冰箱每一层都泛着肉的寒光。
亲戚一来，手抓羊肉、羊排、炖肉、烤肉轮番上，你吃的时候爽是真爽，但问题也很现实，肉吃多了，肠胃负担大，油脂也高，春节过完很多人不是胖，是“消化系统罢工”。
所以这类“自由”有时候也挺沉重的——沉重到你想给自己放两天白粥。
最后是油炸阵营，油炸食品在春节特别受欢迎，原因很简单：香、喜庆、耐放、端上桌有排面。
可它的副作用也很统一：热量高、油脂多，吃多了真的顶不住。
湖北、河南、安徽等地很常见炸圆子，肉丸子、藕丸子、鱼丸子、豆腐丸子、红薯丸子，一炸就是一大盆。
刚出锅那天，孩子守着油锅，吃得满嘴香，到了第二天，丸子开始担任“万能配角”，汤里丢几个、面里卧几个、火锅里下几个、炒菜里搭几个。
你会发现它出现频率高到离谱，像个春节限定的“全能员工”，你说它不好吃吧，也不是，你说它能天天吃吧，那真是对味蕾的不尊重。
北方的炸带鱼、炸醋肉，南方的煎堆、油角，也是同一个逻辑，寓意红红火火、金银满屋，炸一堆放着慢慢吃。
尤其像山东一些地方腊月里“走油”，那真是“万物皆可炸”，肉能炸、鱼能炸、藕盒能炸、地瓜能炸、豆腐也能炸。
炸的时候全家都香迷糊了，炸完发现——盆一盆堆着，吃完可能要靠毅力，油炸吃多了，嗓子干、胃发腻，喝水都像在“解油”。
说到这里你就明白了，这些“噩梦菜”能从初一活到十五，不是因为它们有多神秘，而是因为它们都有共同特点——量大、耐放、寓意好、还方便端上桌。
很多人春节最崩溃的瞬间，不是吃撑，而是你刚放下筷子，长辈把菜又夹过来一句：“再吃点！”你说不吃吧，显得不给面子，你说吃吧，胃已经在打工超时。
所以吐槽“春节噩梦菜”，本质是一种情绪出口，大家需要一个合理的理由，来表达自己对重复、对被安排、对过量的无奈。
尤其这几年，大家健康意识更强了，很多人平时饮食更清淡、讲究控糖控油，可春节这套菜单一上来，直接反向操作，高盐高油高碳水，连续半个月，你想不崩都难。
但我也得说句公道话，长辈并不是故意折磨你。
很多时候，那盘反复热的菜、那一盆永远吃不完的饺子，确实是他们表达爱的方式。
他们那一代人经历过“缺”，所以过年最在意的就是“够不够”，对他们来说，桌上满满当当，心里才踏实——孩子回家了，得让他吃好，亲戚来了，得让人满意。
话不一定说得好听，但行动一定做得“过量”。
说到底，春节饭桌这事儿，既要年味，也要舒服。我们可以少一点“面子工程”，多一点“刚刚好”。既不浪费，也别把自己吃到难受，那才是真正的过年。
那么你家春节的“循环菜单”里，谁才是从初一撑到十五的冠军？是饺子、年糕、腊肉、白切鸡，还是炸丸子？
评论区报个到，顺便说说你们家最绝的一句“催吃台词”是什么.....
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