导读：小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。时间过得真快，又到一年雨水，雨水是二十四节气中的第二个节气，也是春天的第二个节气，进入到雨水后，大家会明显的感觉到春天离我们更近一步了。雨水节气的含义是从此刻开始，降雨开始偏多，雨水滋润的世间万物，使它们茁壮成长。在雨水时节，有时间多去田野、荒山、公园去转转，心情会变得更加顺畅。而在雨水时节，正处于早春时节，此时我们的日常饮食要以清淡为主，因为雨水时节正常阳气升发之时，适当吃一些清淡食物，不易导致身体上火。俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，在每年雨水时节，有一种芽不仅味道鲜美，而且营养价值极高，它就是有着“强肝王”美誉的枸杞芽。
每年雨水时节，枸杞开始发芽，刚长出芽的枸杞芽，不仅不苦，而且清香味很浓郁，在早春时节，懂得养生的人，几乎每天都会吃枸杞芽，因为枸杞芽是营养价值极高的一种蔬菜。据研究，枸杞芽中含有丰富的“维生素 A、维生素C、钙、硒、多糖激活免疫细胞、甜菜碱、氨基酸”等营养物质，其中含有的维生素 A、维生素C具有护肝的功效，含有的粗纤维具有润肠的功效，含有的甜菜碱具有安神的功效，含有的硒、多糖激活免疫细胞具有增强免疫力的功效，在雨水时节常吃枸杞芽好处多，可惜很多人都不懂！
雨水时节的枸杞芽特别嫩，但是不少人都不知道如何，还有一些人只知道用枸杞芽煮猪肝吃，而今天我分享的这种吃法，最适合在雨水时节吃，它就是炝炒枸杞芽，炒好的枸杞芽又香又嫩，超级好吃。
【食材准备】：枸杞芽350克、干辣椒5克、枸杞3克、食盐、蒜末、猪油、鸡精适量。
【制作方法】：
第一步：将枸杞芽择一下，然后将枸杞芽和一勺食盐放入清水中，将枸杞芽浸泡10分钟后捞出，接着再把枸杞芽冲洗干净。枸杞芽表面含有的水不需要沥干，适当保留一点水，可以使枸杞芽吃着更鲜嫩。
第二步：将大蒜籽洗净后切成碎末，然后将干辣椒冲洗干净剪成大小适中的丝状备用。喜欢吃辣的，可以适当多剪2个。
第三步：把锅烧热后，放入一勺猪油到锅中，等油温烧到6成热后，将蒜末、干辣椒放入锅中爆香，然后再将枸杞芽放入锅中，大火翻炒半分钟左右，这样可以彻底激发出枸杞芽的香味。
第四步：将少许的食盐、鸡精放入锅中，大火继续炒七八下后，最后再将即可枸杞放入锅中，继续翻炒三四下即可起锅食用。
【阿龙有话说】：
1、刚出芽的枸杞芽中，很容易藏有脏东西，用淡盐水将枸杞芽浸泡10分钟左右，这样可以更好的去除这些脏东西。
2、枸杞芽含有的水是比较少的，所以炒的时候，如果发现锅中发干，一定要及时点水，否则会导致枸杞芽吃着不鲜嫩。
3、炒枸杞芽时，建议大家适当加点枸杞，因为枸杞芽本身具有清甜味，适当加几颗枸杞，可以使枸杞芽吃着更鲜甜。
明天雨水，使劲吃“枸杞芽”这菜，一护肝、二润肠、三安神、四强免疫，常吃好处多，可惜很多人不懂！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
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