导读：旧年烦恼随风散，新年希望心中燃。时间过得真快，一转眼就到大年初一，在这里，胡师傅给大家拜个年，祝福大家在新的一年，事业有成步步高，财源广进如潮水，身体健康福寿长。每年大年初一，是新年的开端，从古至今，大年初一的讲究是最多的。从小到大，我家人都特别坚持传统，可别说，我家人的日子一年比一年过得更红火。而现在随着生活条件越来越好，加上家里一些老人不在，很多人都不知道大年初一到底有哪些传统习俗。而今天我给大家介绍的“1不催、2不动、3不打、4要吃”，我们必须要遵守，这些传统习俗放到现在，还是具有一定意义的，只有延续老传统，新年才会大吉大利！
【1不催】：不催人起床
在除夕当天，大家都守岁了，不少人都是凌晨才开始睡觉，睡的时间太晚了，第二天就想多赖床一会儿，可家里一些老人，喜欢催人早起，去给长辈们拜个早年。其实在大年初一，一定不要催人起床，因为“催”这个字是非常不好的，因为催有“催命”和“催债”的意思，在这天催人起床，导致被催的人没有好的运势，所以在大年初一，大家不要催家里的人起床，睡到自然醒，精神十足的去给长辈们拜年，他们肯定也会非常开心。
【2不动】：不动扫帚
在大年初一，家里来客，会产生垃圾，一些爱干净的人，等客人都走后，会用扫帚把家里的垃圾全部打扫干净，其实在大年初一，最忌讳动扫帚，因为大年初一是扫帚星的生日，在这天动了扫走，会使扫帚星不开心，导致我们在接下来的日子不顺利。还有人认为大年初一产生的各种垃圾，是一种财富，在大年初一，把家里的垃圾都扔掉了，等于把财气扔了，会导致我们在接下来的一年里，没有财运，所以为了家人健康，在大年初一是不能动扫帚的。
【3不打】：不打闹
在大年初一，有一些人见到一些人，特别兴奋，就喜欢打打闹闹，其实在大年初一，最忌讳打打闹闹，因为大年初一是一个喜庆的日子，在这天，财神会给每个家庭送去财气，如果您家有人打闹，财神看到后，觉得你家人不和谐，就不会送福气给你家了，所以在大年初一，大家一定要表现的亲热些，让财神开心，新的一年里，我们财气才会更足。
【4要吃】第一：要吃饺子
初一饺子初二面，在大年初一早上起床，一定要吃一碗热乎乎的饺子，因为饺子的形状特别像古代的银子，在早上吃了饺子，寓意在接下来的一年里，会财运滚滚。
【食材准备】：韭菜300克、鸡蛋5个、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、食用油适量。
【韭菜鸡蛋饺子的做法】：
第一步：将韭菜洗净后切成碎末，然后将一勺油放入韭菜中拌匀，这样可以锁住韭菜中的水分。
第二步：把鸡蛋敲碎后放入碗中搅拌均匀，然后锅中放入适量油，等油烧热后，把蛋液放入锅中，大火将鸡蛋炒熟备用。
第三步：将炒好的鸡蛋、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油全部都放入韭菜中，将它们搅拌均匀即可备用。
第四步：把韭菜鸡蛋馅包在饺子皮中，然后锅中放入适量水，等水煮沸后，将韭菜鸡蛋放入水中，大火将饺子煮的浮出水面即可食用。
第二：要吃汤圆
在大年初一的晚上，家人都会围坐在一起，聊着今天发生的所有有趣的事情，在闲聊后，每个人都要吃一碗汤圆，因为汤圆很圆，吃着还很甜，在大年初一吃了汤圆，寓意在接下来日子里，全家人都会团团圆圆、甜甜蜜蜜。汤圆的做法很简单，将水煮沸后，将汤圆放入锅中，大火将汤圆煮的浮出水面即可食用。
第三：要吃年糕
在新的一年，大家都希望所有的事情都要比去年好，所以在大年初一，一定少不了一盘年糕，因为年糕有着年年高升的寓意，吃了年糕，寓意在新的一年里，能年年高升、步步高升。
【食材准备】：糯米500克、白砂糖、食用油适量。
【炸年糕的做法】：
第一步：将糯米放入冷水中浸泡6小时后捞出，然后把糯米洗净后放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可捞出。
第二步：将蒸好的糯米放入盆中，反复锤打，将糯米锤黏糊后捏成团状，等糯米完全冷却，手工年糕就最好了，然后再把年糕切成薄片。
第三步：锅中放入适量油，然后把年糕放入锅中煎成两面金黄捞出，接着撒上一点点白砂糖即可食用。
第四：要吃鱼
在大年初一，一定要吃鱼，有点地方会吃除夕留下来的鱼，还有一些地方会在初一当天做一条鱼，因为鱼和余是谐音，在大年初一吃了鱼，寓意在接下来的日子里，年年有余。
【食材准备】：武昌鱼一条、姜丝、食盐、生抽、豆瓣酱、食用油、胡椒粉、葱花、小米椒适量。
【红烧武昌鱼的做法】：
第一步：把武昌鱼冲洗干净，然后在的表面划几道刀口，这样可以使武昌鱼吃着更入味。
第二步：锅中放入适量油，等油烧到5成热后，撒上一点点食盐到锅中，然后再把武昌鱼放入锅中，大火将武昌鱼里面都煎成金黄色。
第三步：将豆瓣酱、姜丝放入炸鱼的油中炒香，然后将适量食盐、小米椒、生抽、陈醋、胡椒粉、一大勺水放入锅中，大火将武昌鱼煮10分钟，时间到后，撒上一把葱花即可食用。
明日大年初一，牢记：“不催人起床、不动扫帚、不打闹、要吃饺子、要吃汤圆、要吃年糕、要吃鱼”，延续老传统，新年大吉大利！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
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