你可能不知道，蔬菜自由的特权只有中国才有，很多发达国家也做不到。
比如说，同为亚洲的韩国，贵的时候一颗大白菜能卖到75元，在日本三根豆角都能卖到十几块。
你以为欧美中产家庭，他们每天大量吃罐头是因为他们喜欢吃罐头，其实是因为他们买个菜可能要开车几十公里，不仅费时费力，还贵得离谱，迫不得已才养成了吃罐头的习惯。
反观我们，不仅随时随地都能买到天南海北各式各样的新鲜蔬菜，贵的也就几块钱一斤，遇到便宜的只要几毛钱一斤，便宜到和白送差不多。
这个老一辈人耳熟能详，年轻人却非常陌生的名字就是菜篮子工程。
菜篮子工程每天服务着14亿国民，奇迹般悄无声息的运转了近38年。直到近年来，一堆老外跑到中国菜市场打卡，惊呼为什么中国人可以用这么便宜的价格买到新鲜丰富的蔬菜，才让这个隐姓埋名服务了14亿国人餐桌的伟大工程慢慢浮出水面。
要理解菜篮子工程有多伟大，我们要知道在此之前，我们的长辈们冬天是怎么过的。
尤其是在北方，一到腊月，天寒地冻，几乎买不到蔬菜。
所以入冬之前，家家户户都会选择提前囤菜。
有地窖的白菜堆满地叫住，楼房的堆满走廊和阳台，住平房的直接把菜堆在院子里，盖上塑料布。
总之，除了米面油和偶尔才能吃上的肉，一家几口人从立冬吃到开春，靠的就是这几百斤萝卜白菜。
这一点都不夸张，这是七八十年代甚至90年代整个北方地区的真实写照。
当初，为了打赢这场白菜保卫战，北京曾专门成立了秋菜指挥部，领导亲自上阵，协调运菜进城。
高峰期，每天有上万车的白菜从产地运到老百姓的手中，为了稳定菜价，让老百姓吃上平价白菜，政府还会针对菜价进行补贴，以免出现奇货可居、哄抬物价，为的就是让老百姓家家能吃上菜且吃得起菜，这其实就是菜篮子工程的前身。
但是，仅靠补贴只能解决菜价涨跌的问题，并不能解决整个国家面临的蔬菜供应的系统性难题。
当时摆在面前的有两条路，一条是向西方国家学习，把农业资本化、市场化，简单且很容易见效。
但是这条路的结果大家应该看到了，现实世界的欧美就是活生生的例子。发达国家在农副产品中几乎都掉进资本陷阱，资本的逻辑是哪个赚钱种哪个，不管老百姓需要什么，更不管老百姓吃不吃得起。
所以如今的欧美国家上层社会吃啥有啥，要啥有啥，而普通民众却无力为价格高企的果蔬买单，所以高价的蔬菜只能选择罐头、披萨。
在1988年，由农业部牵头负责的民生工程菜篮子工程启动了。
中国有句老话叫民以食为天。
所以菜篮子工程从一开始就不是一个纯粹的农业项目，而是基于民生，为了社会稳定和国家食品安全自给自足的国家战略级工程。这一工程最核心的点就在于以国家为后盾，以百姓为中心，以结果为导向，
不谈利润，不计成本。
什么叫不计成本？
所以，通过米袋子生，省长负责菜篮子，市长负责制，让各级人员担起责任，把蔬菜供应纳入地方政府的核心职责，让各级政府真正把老百姓的菜篮子放在心上。
责任明确了，行动就跟上了，政府不仅出钱出人建批发市场，还组织多位院士集中攻克蔬菜新品种，让不少地区种上了原本种不了的蔬菜。
再之后，建冷链物流、建蔬菜大棚、建设批发市场、建农贸市场、建便民蔬菜店。
五年时间，全国建立起了2080个批发市场、八万多个农贸市场，流通渠道被一步步打通，不仅农民种菜亏本了，政府补贴菜价暴涨了，政府调控若是遇到极端天气，还会启动生猪外调补贴、运菜进场奖励机制，并在主要农贸市场及社区启动农产品直销点，平抑物价。
1995年又提出建设鲜活农产品运输绿色通道，通过不断的完善和优化通行，高速公路运输鲜活农产品的车辆，只要货物符合鲜活农产品品种目录，便可免收车辆通行费，让瓜果蔬菜的运输成本直降50%。南菜北运、西菜东运，全国各地的蔬菜凭借着四通八达的高速公路网络和绿通政策，像血液一样流动起来，短时间内就可以运到全国几千家农产品批发市场和几万家农贸市场。
可以这么说，今天你在楼下超市、菜店或农贸市场买到的新鲜蔬菜，很可能一天前还在上千公里的菜地里没有采摘。
总结来说，我们花了38年的时间，让国人从冬天只能吃萝卜白菜，到如今的新鲜蔬菜评价全面且触手可及。
我们仅以全世界9%的耕地种出了全球超过一半的蔬菜，蔬菜大棚面积更是占了全球80%以上。2025年，我国蔬菜产量预计将会突破9亿吨，年人均蔬菜量预计将达到650公斤，是世界平均水平的四倍还要多。
不管国际风云如何变化，不管经济是上行还是下滑，我们的菜价即使有小幅度的上下波动，但相比国外，菜价依然可以称之为稳如泰山。而这样的盛况，如果不是亲眼所见，是外国人做梦都不敢想象的。
因为在他们眼里，农业是门生意，种菜卖菜更是一门生意。
菜价如何是市场行为，但在我们看来，菜价是民生，民生就不要太看重利益。
为了民生，我们既能制定五年规划，也能规划百年大计。
一代人接着一代人干方能把一件利国利民的事一口气默默坚持做三十多年。也正是基于我们独有的体制和信念，才能在短短三十几年达成这样的超级民生工程。就这样一个超级大工程，却从来没有过大肆宣传。
他可能平凡到让你不曾留意，但他却伟大到全世界没有国家可以复制。它默默的在背后支撑着5.3亿家庭的菜篮子，他也默默地赋予了我们独属于中国的平价吃菜特权。
当你可以轻而易举地在菜市场买到几毛一块钱一斤新鲜蔬菜时，请不要忘了这看似平常的一幕，它的背后是国家对14亿人最踏实、最朴素的承诺，这份承诺平凡且伟大。
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