春天代表着万物升发，而除了需要温暖的气候之外，还少不了雨水的滋润。所以雨水节气的来临，意味着为万物带来甘露，届时雨水开始出现，枯木逢春，种子萌芽，大地之上绽放勃勃生机。不过正如气候的变换是一个缓慢的过程一样，雨水时节的降雨量通常不会很大，多是毛毛细雨，带给我们“润物细无声”的既视感。
除了降雨的出现之外，随着日照强度以及时长的增加，在这个节气中的气温回升会比较明显，不过初春的天宛如小孩子的脸，说变就变，而雨水也是寒潮最为频繁的节气之一。所以届时一定要多多关注天气变化，谨防倒春寒。
当然气候的变换不仅考验我们的适应能力，更是对免疫力的挑战，所以这时候要重视养生，尤其是饮食上，要跟随季节变化而调整，从而把体质养好。值得一提的是，雨水时节已是开春，食材众多，且又适逢过年，吃吃喝喝的场合不少，届时一定要懂得忌嘴，不能乱吃食物，影响身体健康。俗话说“雨水不忌嘴，郎中跑断腿”，进入雨水后，要提醒家人管住嘴，牢记“3不吃”，合理饮食，健康度春，来看看吧~
3不吃：
不吃过季菜，在过冬的时候，人们都囤了很多的食材，这些大多都是秋季收获的，保存到雨水时节，已经变得不新鲜了，常见的有大白菜，白萝卜，土豆等，这些都属于过季的菜了，其中的水分会大量流失，且口感味道也都会收到影响，营养也会下降，所以说没有必要再以这些菜为主了。
不吃不熟悉的野菜，植物们对于气候变化十分敏感，随着雨水来临后，气温回升，降水出现，那么各种野菜也陆续返青生长。而民间有春日尝鲜的传统，主要便是品尝野菜。不过由于野菜众多，我们也不能盲目乱吃，尤其是不认识的，拿不准的，不熟悉的，就不要去吃了，以免给自己找麻烦。同时也要注意野菜的生长环境，公路拍，工厂附近，或是污水边上的，很有可能已经被污染了，不要去吃。
不吃发物，开春时节，外界气候环境变化大，加上我们身体的免疫力多少都会有波动，届时要少碰“发物”，如海鲜，羊肉，香椿等，以及一些热性的，辛辣刺激的食物，这些更容易引起过敏上火等不适，要根据自己的体质来谨慎对待。
3要吃
儿菜，春天的菜场里，这菜很多见，其新鲜翠绿，十分可爱，人们亲切地称之为“儿菜”，代表着儿孙满堂。其富含维C，纤维素， 钙，钾，磷等，有助于抗氧化，清热排毒，润肠通便，提升免疫等，随手一炒，特别鲜嫩。
1、三四个就可以炒一盘，先将其逐一洗洗，外皮简单削一削，切成大片的形状。
2、搭配一些瘦肉，切成小片的形状，其中放生抽蚝油淀粉拌匀。
3、先在锅里加入宽水烧开，将菜放进去，半分钟以内就快速捞起来。
4、重新起锅倒油烧热，把肉放进去，扒拉几下就断生了，蔬菜放进去，调些生抽，蚝油，快速炒入味，马上出锅上桌。
荠菜，春季尝鲜，可以首选这菜，这个时节最常见，且是药食同源的植物，其有助于清热去火，保护肝脏，促进代谢，增强抵抗力等。又鲜又营养。
1、当然这菜好吃，却也要花些心思，需要仔细地摘一遍，用盐水泡泡，再换清水冲洗干净。
2、先在锅里添上宽水烧开，将其放进去，搅拌几圈，过几秒钟就捞出来。放到凉水里边。
3、凉透后捞出攥干。另外把鸡蛋3个打在碗里搅匀。
4、起锅烧油，荠菜放进去，快速炒一炒，鸡蛋淋进去，撒些盐，继而炒到熟透后，便可以盛出装盘了。
马蹄，早春时节，要多吃些清润的食物，马蹄水润多汁，有助于润燥火，生津排毒，清肠道等，届时可以煮汤来喝，滋润降燥又强身。
1、半斤左右的马蹄，先分别冲一冲，把皮削去厚，再冲干净。再切点胡萝卜，新鲜玉米。
2、大约一斤的排骨，剁成小块，先放到锅里，用宽水将其初步煮透后捞出来。
3、将排骨再次冲洗好，放到锅里，放葱姜，烧热的开水，用小火炖一个小时。
4、届时把蔬菜都放进去，与排骨拌匀后，继续炖40分钟，最后加些许盐，汤汁的味道调好即可。
本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
热门跟贴