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开心果学名阿月浑子，属漆树科黄连木属落叶小乔木，是世界四大坚果之一，因成熟后果壳自然开裂、形似笑脸而得名。它原产于中亚和西亚地区，栽培历史已有数千年，唐代传入我国，如今在新疆等地广泛种植，伊朗、美国、土耳其是全球主产国。

开心果树为深根性树种，喜光、耐旱、耐贫瘠，适应干旱大陆性气候，寿命可达百年。其果实为核果，外果皮成熟后干燥脱落，内果皮坚硬并自然开裂，露出内部种仁。种仁呈淡绿色或米黄色，外覆紫红色薄皮，口感香脆，气味清香，是广受喜爱的休闲坚果。

营养上，开心果营养价值极高，富含优质蛋白、膳食纤维、不饱和脂肪酸，同时含有维生素B6、钾、镁、铁等矿物质，以及叶黄素、花青素等抗氧化物质。适量食用有助于补充能量、保护心血管、维护视力健康，是老少皆宜的健康零食。

开心果用途广泛，可直接鲜食、盐焗、烘烤，也常用于烘焙、制作甜品、沙拉与坚果酱。在选购时，以自然开口、果仁饱满、无异味、无霉变的为佳。因其开口的外形，开心果还被赋予“开心、吉祥”的美好寓意，常出现在节日餐桌与礼品礼盒中，既是美味零食，也是兼具生态价值与经济价值的优良树种。