大年初四的早晨，讲究人从不随便对付，这第一顿饭吃得讲究，一年好运才能跟着起头。想让财气进门、整年顺遂，这两样开运美食可得端上桌。
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头一样便是那金元宝饺子。
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韭菜切得细碎，拌上炒得金黄的鸡蛋、鲜香的虾皮，淋上熟油锁住水分，撒点五香粉提味。
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用饺子皮包成圆滚滚的元宝形状，下了锅煮三开，看着它们在沸水里翻腾浮起，心里都透着喜庆。
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韭菜谐音“久财”，饺子又似元宝，吃上一碗，寓意长长久久聚财富，把好日子过得实实在在。
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还得炖上一锅雪梨金桔银耳汤。银耳提前泡发撕成小朵，熬煮三十分钟直到胶质满满，再放入切块的雪梨、划了十字刀的金桔，加上冰糖炖个十五分钟。
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这一碗汤水色泽透亮，金桔金黄如金子，雪梨清透似美玉，活脱脱一副“金玉满堂”的好景象。大过年的，油腻吃多了，正好润肺生财，喝出个好气色。
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初四接神，讲究的就是个心诚。家里早餐准备了哪样开运菜，赶紧张罗起来，讨个好彩头，接福纳祥，日子定能越过越红火。
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