大年初五吃饺子，记得：2馅不上桌，3馅端上桌，马年聚财福气多
在中国的传统节日中，春节宛如一幅绚丽多彩的民俗画卷，每一个节日节点都蕴含着深厚的文化内涵和美好的寓意。而大年初五，更是其中一个别具特色的日子。
大年初五在民间是颇有仪式感的一天， 不仅是迎接财神的日子，还是打扫卫生“赶五穷”。另外这一天还有吃饺子“捏小人”的习俗，寓意着把过去一年的不顺、晦气都像捏饺子一样捏走，迎来新一年的顺遂与福气。
。“捏小人”这一习俗，其实是一种心理上的祈福仪式。饺子形似元宝，在大年初五吃饺子，除了有招财进宝的意思，“捏小人”的动作更是表达了人们对新一年的期许，希望能够驱散身边的小人与霉运，让生活充满好运和福气。一家人围坐在一起包饺子、捏饺子，不仅增添了节日的欢乐氛围，更传递着亲情和温暖。
大年初五吃饺子“捏小人”：饺子馅里的民俗智慧与福气寓意。同时，在饺子馅的选择上，也有着“2馅不上桌，3馅端上桌，福气多”的讲究。
2馅不上桌：
第一种：韭菜馅
韭菜，虽然其味道独特且营养丰富，但在大年初五的习俗中却不宜作为饺子馅上桌。这是因为韭菜的“韭”与“久”谐音，有长久之意。
不过在“破五”这天，人们希望把过去的不好，诸如晦气、小人等都快速地赶走，如果用韭菜馅，仿佛会让不好的东西长久停留，这与人们在大年初五打破禁忌、迎接新开始的意愿相悖。所以，为了图个好兆头，韭菜馅的饺子一般不会出现在大年初五的餐桌上。
第二种：酸菜馅
酸菜，有着酸溜溜的味道。在传统习俗里，酸味常常象征着生活中的酸涩和磨难。
大年初五是要开启新一年福气的日子，人们自然不希望新的一年生活充满酸涩和不如意。食用酸菜馅饺子就好像把过去一年的酸涩延续到新的一年，与这一天人们祈求福气、顺遂的美好愿景相冲突。因此，酸菜馅也被列为大年初五不宜上桌的饺子馅之一。
3馅端上桌，福气多：
第一种：白菜馅
白菜，寓意着“百财”，在大年初五将白菜馅饺子端上桌，有着招财进宝、百业生财的美好寓意。
白色的白菜帮子和绿色的菜叶，宛如一幅清新淡雅的画卷，包在饺子里，不仅颜值高，而且口感十分清爽。一家人围坐在餐桌旁，品尝着白菜馅饺子，仿佛已经看到了新一年里财富如同雪花般纷纷飘落，财运亨通。每一口饺子都带着对新一年财富的期盼，让人对未来充满希望。
推荐吃法， 白菜猪肉馅，一种经常搭配，白菜中和猪肉的油腻，做好的馅好吃美味。
食材：白菜半个，五花肉1块， 盐， 葱姜， 生抽，蚝油，鸡蛋1个
做法：1白菜清洗，切碎， 加入一点盐腌制一下，让水分腌制出来
2五花肉切碎，成肉末，加入盐， 生抽， 一个鸡蛋液，拌均匀
3葱姜切碎，放进白菜里面，倒进肉末一起
4加入蚝油，鸡精， 拌均匀即可
5准备的饺子皮包馅即可。
第二种：香菇馅
香菇，是一种营养丰富且味道鲜美的食材。它的形状类似古代的铜钱，在传统文化中，铜钱代表着财富和好运。
香菇馅饺子在大年初五登场，寓意着新的一年能够遇到各种好机遇，如同香菇的香气一样，机遇悄然而至，给人们带来意想不到的收获。
香菇独特的醇厚味道，让饺子更加美味可口，每吃一个香菇馅饺子，就仿佛抓住了一个发财的机会，福气也随之而来。
推荐吃法，香菇虾仁鸡蛋馅。几种食物搭配一起，做出来的馅鲜香美味好看好吃。
食材：香菇6个，鸡蛋3个，虾仁6个，葱姜，盐， 生抽
做法：1香菇清洗，切碎，成末
2虾仁清洗切碎，与香菇末放一起
3鸡蛋打进碗里，拌均匀，放进锅里用热油炒成鸡蛋碎，放进香菇虾仁碎一起
4葱姜切碎放进去，加入盐， 生抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精， 拌均匀即可
5准备的饺子皮包馅就可以 了。
第三种；胡萝卜馅
胡萝卜颜色鲜艳，红似火。在民俗文化中，红色是吉祥、喜庆、驱邪的颜色。而且“胡萝卜”的“胡”与“福”谐音，在大年初五吃胡萝卜馅饺子，寓意着红红火火、福气满堂。
红色的胡萝卜就像生活中的一抹亮色，象征着新一年的日子过得有声有色。咬一口胡萝卜馅饺子，那甜甜的味道仿佛就是福气的味道，让人心里充满了满满的幸福感和对美好生活的憧憬。
推荐吃法， 胡萝卜羊肉馅饺子。胡萝卜与羊肉是经典搭配，颜色好看， 味道鲜美，好吃美味。
食材：胡萝卜3个，羊肉适量， 盐， 料酒， 胡椒粉，葱姜，饺子皮
做法；1羊肉清洗，沥干水分， 切碎， 加入料酒，盐，花椒水，去掉一些膻味
2胡萝卜清洗，切碎，成末
3羊肉腌制后，倒掉里面的花椒水，与胡萝卜碎放一起
4加入一点盐，切碎的葱姜末，生抽，蚝油， 拌均匀即可
5准备的饺子皮，包馅就可以 了。
大年初五吃饺子“捏小人”的习俗以及饺子馅的选择讲究，不仅仅是一种饮食文化，更是中华民族传统文化的传承和延续。
上面这几种饺子馅，大家可以选择来吃。它承载着人们对美好生活的向往和追求，让每一个传统节日都充满了浓浓的人情味和独特的魅力。在这一天，不妨遵循这些习俗，一家人围坐在一起，包着寓意各异的饺子，共同迎接新一年的福气与好运吧。
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