上海人的吃，从来不是山珍海味，而是烟火气里的讲究、家常里的精致。

他们爱吃得清爽，又爱得入味。一碗小馄饨，皮薄汤清，葱花点点，鲜得朴素，却能暖透一早。一碗阳春面，清汤挂面，猪油飘香，简单到极致，却是刻在骨子里的念想。

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上海人爱吃浓油赤酱，但绝不腻味。红烧肉要酥而不烂、甜咸适口；油爆虾要壳脆肉嫩，一口一个鲜；烤麸、百叶结、酱鸭，样样都要烧得入味，却不厚重。重油重糖，是本帮的底色，分寸拿捏得刚好，多一分太腻，少一分太淡。

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上海人的吃，最妙在混搭。早上可以豆浆油条，下午也能咖啡配蝴蝶酥。弄堂口的生煎包，配得上洋房里的西餐；路边摊的葱油饼，不输大饭店的点心。不挑环境，不摆排场，好吃、对味、舒服，就是最高标准。

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他们也讲究实惠、清爽、不浪费。够吃就好，精致而不铺张，简单而不潦草。哪怕只是一碗泡饭，过点酱菜、腐乳、肉松，也吃得有滋有味。一顿家常菜，一荤一素一汤，便是人间好滋味。

上海人的吃，吃的是味道，更是日子。是热气腾腾的人间烟火，是细水长流的安稳幸福。一口下去，是鲜，是香，是妥帖，是——回家的感觉。

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图片来源网络，文字主要AI完成。