中国啤酒这块地儿，早些年热闹得很，上世纪九十年代，全国大大小小酒厂超过八百家，从东北到华南，到处都有本地货，产量不高，但各有各的味儿。消费者那时买啤酒，主要看的是解渴和便宜，一瓶才一块五，夏天一到，摊子上卖得飞起。
品质参差不齐，有的麦芽味重，有的就淡点，但整体生产方式还挺传统，靠手工和老设备。 美国百威啤酒一九九五年进场，在武汉投了一点七亿美元建厂，顺带花五千万美元买了本地中德啤酒公司九成七的股份。
百威带来工业化路子，用大米换掉部分麦芽，口感清爽了，成本也低，啤酒能存得久，容易卖到全国。定价低，很快就占了武汉高端市场大头，还赞助奥运和世界杯，名气蹭蹭涨。
国产啤酒跟不上趟，青岛、雪花这些赶紧改配方，加了大米，啤酒味儿越来越淡，大家喝着也就适应了。 百威的打法其实挺狠，抓住了中国人爱清淡的口味，工业生产控成本，但也让行业初期偏向省钱多过重品质。
市场从散乱变成整合，百威工厂越建越多，本地小厂压力大增。九十年代末，并购潮起来了，华润雪花从沈阳起步，收了好多企业，青岛也三年内买了二十八家厂。百威没闲着，二零零四年花五十一亿港元全收哈尔滨啤酒，拿下东北渠道。
之后几年，又收了雪津、金龙泉、大富豪这些，消费者还当是本地货，其实控制权早换了人。 到二零一三年，啤酒销量触顶后下滑，价格战打得凶，利润薄得像纸。巨头们从二零一四年起集体提价，转向高端卖点。
百威英博靠早布局高端，占了便宜，本土品牌在价格战里丢了溢价能力，外资抢了先机。市场剩五大寡头，华润雪花、青岛、百威英博、燕京、嘉士伯，二零二零年占了九成二份额。啤酒从解暑水变成社交品，价格一路上窜，因为成本涨和高端定位。
百威进来后，没几年就开始收本地品牌，二零零四年先瞄上哈尔滨啤酒，花五十一亿港元买了九成九点六六的股份。哈尔滨在东北卖得热，本地人爱喝，收购后百威调整配方，用大米酿，啤酒存期长，卖到全国。
东北市场渠道稳了，本来亲民的价，现在慢慢抬，因为高端卖点。消费者买着还觉得支持本地，其实钱进外资兜。 二零零六年，英博集团出五十八点八六亿，收了福建雪津啤酒全股。雪津在福建强势，收购后英博升级生产线，加工业技术，口感轻了，包装国际化。
福建渠道拓宽，产品卖到华南，价位上调，本地超市里顾客拿瓶还当自家货，不知背后外资在控盘。雪津收后，百威英博版图大增，东南市场稳。 湖北金龙泉啤酒二零零二年落入英博网，通过收金狮集团间接持六成股。
金龙泉在中部有影响力，收购后管理变，引入百威工艺，用大米配方，啤酒卖远。湖北消费者点这牌子，以为地道，其实外资推涨价，本来一块多的啤酒变贵。 二零一四年，百威英博花十六亿收江苏大富豪全股。
大富豪年产能一百万吨，收购后整合快，产品高端化，价位跟涨。江苏小店老板抱怨贵，以前以为市场原因，其实外资在背后。双鹿在浙江、KK在区域、红石梁、白沙、金陵这些，也陆续被百威英博吞，工厂升级，产品统一调价。
这些收买卖让百威英博控了东北、福建、湖北、江苏渠道。哈尔滨从东北扩展全国，雪津华南强势，金龙泉中部稳，大富豪补华东。行业二零一三年销量滑后，转提价，巨头二零一四年起行动，啤酒从一块五涨到几块，高端破十。
百威用工业控成本，却高端赚溢价，本地品牌吞后，竞争少，市场寡头，价水涨船高。 百威英博还收其他，牡丹江、三泰、南昌这些，品牌矩阵全。哈尔滨定位核心，雪津重点，金龙泉补低端。消费者超市挑，以为选择多，其实多外资控，价统一上行。
收购不止钱，还带技术变，生产线标准化，传统味淡，消费者喝着觉不对，却买着。百威赞助赛事推，世界杯奥运曝光，价涨因高端，超市标签换，消费者多掏腰包。 行业并购从九十年代末起，百威英博一路收，二零零八年英博买安海斯-布希，组百威英博。
哈尔滨、雪津、金龙泉、大富豪这些易主，价越来越贵，因为原材料涨、人工运费高、转向高端卖。消费者摊上碰瓶，尝味淡价贵，才觉不对劲。
收购潮后，啤酒市场剩五大巨头把持，二零二零年占九成二份额。行业二零一三年销量低谷，转高端路，啤酒定位社交，不再只解渴。精酿啤酒冒头，二零二五年规模破千亿，年轻人爱低度果味，女生在家喝或露营碰杯。
企业涌入四千多家，有些关，但原料成本低，卖价十元有赚，高端行。 中国啤酒外拓，湖南宝庆进科特迪瓦超市，当地人尝鲜；狮王精酿先华人区卖，再推主流。
非洲东南亚消费升，跟中国早年似，中国啤酒抓机会，工厂出口多。啤酒从街头一块五货，变千亿产业，靠创新拓展。日常聚会乐趣不变，这路子有活力，啤酒独特价值在。
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