“初七人日，庆人诞，纳福安”，今日正月初七，俗称“人日”，又称“人胜节”，是春节民俗中唯一以“人”为核心的传统节日。
据民间传说，女娲创世时，按“一鸡二犬三猪四羊五牛六马七人”的顺序造就万物生灵，正月初七便是人类的“诞生日”，因此这一天的核心习俗，便是“庆人安、祈顺遂、纳福气”。
恰逢丙午马年，人日的烟火气里更藏着吉祥期许。老辈人代代相传：“人日有讲究，食对福满门”，其中最朴素也最灵验的，便是“3样端上桌，福气进家门”。
这3样美食，每一样都承载着深厚的民俗寓意，兼顾美味与营养，更藏着“年年有余、岁岁安康”的美好祝福，适配马年“马到功成、富足顺遂”的期许。
今日便和大家细说这3样美食，搭配简化版菜谱，兼顾民俗、美味与实用，让大家轻松做好，端上餐桌，接住全年福气，马年大吉大利。
一、第一样：饺子，人日纳福，马年招财，平安顺遂
人日吃饺子，是多地流传的传统习俗，俗语有云“人日吃饺，四季安康”，尤其在马年，饺子的寓意更显厚重——饺子形似元宝，象征“招财纳福”，端上餐桌，既寓意人日“纳福安身”，也寄托着马年“财源滚滚、马到功成”的期许。
【简化版饺子菜谱】（寓意：纳福招财，平安顺遂）
食材：中筋面粉300g、温水160ml、猪前腿肉200g（三分肥七分瘦）、韭菜200g、鸡蛋1个、姜末少许；调料：盐少许、生抽1勺、香油半勺、料酒几滴（去腥）。
做法：1. 面粉加温水，揉成光滑面团，醒发20分钟；2. 猪肉剁末，加料酒、少许盐，朝一个方向搅匀，鸡蛋炒熟切碎，韭菜洗净切碎，淋香油锁住水分；
3. 所有馅料混合，加生抽调味，搅拌均匀；4. 面团搓条切剂子，擀成薄皮，包入馅料捏紧，水开后下饺子，煮至浮起再煮1分钟即可。
二、第二样：面条，绵长祈福，马年顺遂，岁岁安康
人日吃面，是刻在中国人骨子里的传统，“面长寓意寿长，顺滑寓意顺遂”，老辈人常说“人日吃碗面，岁岁保平安”。
尤其在马年，吃一碗温热的面条，更寓意“前路绵长、马到功成”，贴合人日“祈人安、盼顺遂”的本意。
【简化版祈福面菜谱】（寓意：绵长顺遂，岁岁安康）
食材：手擀面1小把（或挂面）、青菜1小把、鸡蛋1个、葱花少许；调料：盐少许、生抽半勺、香油几滴、少许白芝麻（可选）。
做法：1. 水烧开，下面条煮3分钟，捞出过凉水，沥干备用；2. 另起锅加少许清水，放入青菜煮软，打入鸡蛋，煮成荷包蛋；
3. 锅中加适量温水，放入面条、青菜、荷包蛋，加生抽、盐调味，撒葱花、白芝麻，淋香油即可。
三、第三样：鱼肉，年年有余，马年富足，福满家门
人日端上一盘鱼肉，是最具烟火气的祈福，“鱼”谐音“余”，寓意“年年有余、岁岁富足”，既贴合人日“庆人安、纳福气”的习俗，也寄托着马年“财源广进、富足顺遂”的美好愿望。
老辈人认为，人日吃鱼，既能讨个“有余”的好彩头，也能护佑家人全年衣食无忧、福气满满。
【简化版清蒸鱼菜谱】（寓意：年年有余，马年富足）
食材：新鲜鲈鱼1条（约500g）、姜片3片、葱段少许、蒸鱼豉油1勺、食用油少许。
做法：1. 鲈鱼处理干净，在鱼身划2刀，鱼肚内放入姜片、葱段，表面淋少许料酒（去腥）；2. 水烧开，将鲈鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火后焖2分钟；
3. 取出鲈鱼，倒掉盘中多余汤汁，捡去姜片、葱段，重新铺上新的葱段；4. 淋上蒸鱼豉油，浇上少许热油，激出香味即可。
四、人日食俗真谛：烟火藏福，马年顺遂，莫忘传统
今日大年初七人日，3样美食端上桌，饺子纳福、面条祈安、鱼肉求余，每一样都藏着老辈人的关爱与期许，也承载着中国人对美好生活的向往。
其实，人日的食俗从来不是形式主义，而是“以人为本”的朴素智慧——吃饺子，是护人安、纳福气；吃面条，是养身心、祈顺遂；吃鱼，是盼富足、愿有余。
恰逢马年，人日的这3样美食，更藏着“人马同心、顺遂安康”的期许。
不用繁琐的仪式，不用复杂的做法，只需把这3样美食端上餐桌，与家人围坐同食，便是对人日传统最好的传承，也是对马年最好的祈福。
今日人日，你家的餐桌上，有没有端上饺子、面条、鱼肉这3样吉祥美食？有没有按照老传统，讨个“年年有余、岁岁安康”的好彩头？
你们家乡还有哪些必吃的吉祥美食和独特习俗？欢迎在评论区留言分享，说说你家的人日烟火气，也可以聊聊你做这3样美食的小技巧。
请记得点赞收藏，转发给家人和朋友，愿大家马年人日安康，福气满满，大吉大利、诸事顺遂！
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