农历正月初七叫人日，来源是古代神话，说女娲七天造万物，到第七天才造人。这天大家吃长寿面，面条拉得长长的，代表寿命能拉长。不少地方从汉代就传下来，早起先称体重，看看一年变化，然后和面做饭。面粉选细的，和水揉匀，醒一会儿再拉条。煮的时候水要滚开，下进去搅搅防粘。捞出来拌点酱油葱花，吃着简单却有意思，提醒人要健康生活。
其实初七的习俗不光吃面，还得注意点小规矩。比如别剪头发，说剪了会短命。家庭聚一起，吃面时候从老人先动筷子，年轻人学着点。南方有些地方用米线代替小麦面，但道理一样。面条不碎才好，煮熟了整根吃下，寓意日子顺顺当当。这习俗从魏晋时候的书里就有记，像是《荆楚岁时记》提到过类似风俗。
转到初八，这天是谷日，也叫顺星日。民间说谷子这天生日，要祈求五谷丰登。早起看天，如果晴就觉得今年收成稳。回家摆点谷物样本，点香拜拜。晚上点小灯祭星，用纸折的灯放灶台边，数量多点吉利。从唐代起这风俗就流行，农村到现在还保持。
初八饮食有讲究，记住“3吃1不吃”。先说吃饺子，这东西形状像元宝，初八吃代表招财。包的时候馅儿用菜肉拌匀，皮薄馅大。煮熟了咬一口汁多，北方特别爱这口。饺子从汉代就有了，吃法传到初八，意思是新年财源滚滚。不少商家这天开张，吃饺子图个好头。
再吃五谷，初八既然是谷日，肯定得尝杂粮。煮粥用小米玉米大豆混着熬，火小点慢慢来。吃着粗糙点，但营养足，提醒人别忘本。古时候农业社会，五谷是命根子，这天吃粥就是感恩土地。南方用稻米为主，北方加荞麦，各地材料不一样，但心意相同。
第三吃元宵，虽然正月十五才是元宵节，但初八有些地方提前吃汤圆。圆圆的代表团圆，馅儿黑芝麻糖拌猪油，甜甜的。做的时候糯米粉烫水和团，包好下锅煮浮起来就熟。初八吃这个，说是求生活甜蜜。习俗从宋代有迹象，渐渐融入初八。
现在说1不吃，就是别吃大鱼大肉。来源是老传说，八仙下凡见人浪费粮食，就提醒要节俭。初八饮食清淡点，多素菜少荤腥。煮点白菜萝卜汤，配粥喝。目的是存粮过年，避免奢侈。农村老人特别讲这个，觉得这样才能多收成。
这些规矩逻辑上说，是古人根据农历总结的经验。初七重人，初八重谷，饮食对应祈福。面条求寿，饺子求财，五谷求丰，元宵求甜，不吃大肉求俭。口语点说，就是老祖宗的智慧，过年图个心安。现代人忙，但过节时试试这些，能感受到根。
初七初八连着来，习俗互补。初七吃面后，初八转到谷物，强调从个人到自然的平衡。饺子五谷元宵三种吃法，各有侧重，不重复。禁大肉是为了突出素食那天的主调。历史上从汉唐传下，书里多有记载，像《岁时广记》就提过类似。
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