提起郑州零售，现在没人敢再小觑。曾经，沃尔玛、家乐福等外资巨头，天猫超市、京东到家等线上电商是主流，可如今在郑州，胖东来凭13家店狂揽百亿销售额，单店利润碾压A股两千多家上市公司；华豫佰佳、鲜风生活开一家火一家，就连国际巨头山姆也专程来郑州同台较量。
2025年，河南省社会消费品零售总额达29090.50亿元，同比增长5.6%，高出全国平均水平1.9个百分点。作为河南核心，郑州扛起零售增长大旗，成为全国零售市场的“黑马”。很多人疑惑：郑州既非一线城市，也无特殊政策倾斜，零售为何能这么牛？答案很简单：全靠“实打实”——吃透本地消费心思、扎牢供应链根基、善待员工、借力河南产业优势，这份“牛气”从来不是偶然。
先搞懂：郑州零售的“底气”，藏在近亿人的消费大盘里
做零售，核心是人。郑州零售的首要优势，就是背靠河南近一亿人口基数，坐拥庞大扎实的消费市场。有人说人口多不代表消费力强，但郑州精准踩中了下沉市场的“品质刚需”痛点。
数据显示，河南近一亿人口中，七成分布在县域和下沉市场。这些消费者的鲜明特点是：对价格敏感，但不妥协品质，想用上大城市的好东西，又希望价格“接地气”。就像一瓶洗衣液，外资超市卖50块嫌贵，线上电商20块担心品质，本土商超30块做到品质相当、售后有保障，刚好戳中需求。
反观外资大卖场和互联网电商，在郑州频频“翻车”。外资大卖场靠向供应商收进场费、条码费盈利，倒逼供应商涨价，还无暇把控品质，久而久之失去人心；互联网电商依赖补贴，生鲜不新鲜、退换货麻烦等痛点突出，补贴一停便流失消费者。对看重“烟火气”的郑州人来说，线上电商只能作为补充。
本土商超恰好抓住这个“空白地带”，懂郑州人、接地气，守住价格底线、保证品质、提供贴心体验。就像胖东来，2025年提前两个月完成200亿销售额目标，却依然“控速”，专注提升服务品质——它知道，郑州人要的是“好”而非“多”，是“稳”而非“快”。
核心杀招：供应链“卷疯了”，把“性价比”做到极致
消费市场是底气，供应链才是郑州零售的“核心杀招”。“得供应链者得天下”，胖东来、华豫佰佳、鲜风生活之所以能留住消费者，关键就是把供应链做透，实现“低成本、高品质”。
“零售一哥”胖东来的“433法则”，通俗说就是不赚中间差价：40%商品源头直采，跳过中间商；30%是自有品牌，无品牌溢价；30%来自传统经销商，保障商品丰富度。更厉害的是，它联合洛阳大张等组成“四方联采”联盟，核心商品采购成本压低30%-50%，2024年平均毛利率远超行业10%-15%的水准，靠薄利多销取胜。
华豫佰佳走“自有品牌+C2M反向定制+中央厨房”路线，近百款自有品牌覆盖日常生活，终端价比同类低两成以上；6000平方米中央厨房培育的豆芽不用催长剂，鲜面条日产1万斤且绝不隔夜，2025年其IP旗舰店开业首日客流达1.71万人次，茶叶区全自营实现“茶山到茶盏”直连。
鲜风生活主攻自营熟食，烘焙、熟食占比超40%，郑州航海路店一天卖掉2000多斤现做卤味；货架上7.9元的巴氏鲜牛奶、6.9元的德式精酿等高性价比商品，精准匹配郑州人需求，冷冻柜防冻手套、结账处复称台等细节，尽显诚意。
这些本土商超的逻辑本质一致：去掉中间环节，把控品质，让利于消费者。不玩花哨营销、不搞虚假补贴，靠实打实的供应链，让消费者觉得“物超所值”，这就是它们“开一家火一家”的关键。
先天优势：河南的产业与物流，给郑州零售“托底”
郑州零售的崛起，离不开河南“中原粮仓”“国人厨房”的产业基础和郑州的物流优势。河南农业、食品加工业扎实，本土商超无需远途采购，就能拿到新鲜便宜的食材。
周口鹿邑县有百亿级火锅食材产业集群，企业分工精细，上游还有牧原股份7个标准化养猪场年供85万头生猪，实现“养殖-加工-零售”全链条打通。胖东来、华豫佰佳从这里采购，成本远低于外地，比如一斤肥牛卷，外地采购30块，这里只要20块，性价比进一步提升。
郑州作为全国交通枢纽，冷链物流发达，东南亚农产品冷链专列5-7天可达，比海运快一半；万邦农产品批发市场作为全国生鲜集散中心，本土商超从这里采购生鲜，成本比外地低15%-20%，且种类齐全、采购高效。
此外，“豫农优品”区域公用品牌整合全省特色农产品，制定“十大金标准”，远销50多国，2025年带动线上零售额超50亿元。省政府每年安排1.1亿元扶持资金，助力其发展，也为本土商超提供了更多高品质本土商品，增强了竞争力。
河南的产业给了“源头保障”，郑州的物流给了“效率保障”，“豫农优品”给了“品质保障”，这些先天优势，让郑州本土商超在竞争中站稳脚跟、脱颖而出。
最动人的底牌：善待员工，才能留住消费者
供应链是硬实力，员工管理就是郑州零售的软实力。逛过胖东来、华豫佰佳的人，都会感受到员工的热情贴心——主动告知优惠、帮忙挑选商品、耐心解答疑问，这份热情，源于企业对员工的善待。
胖东来的员工管理堪称行业“天花板”：2024年员工平均月收入9000多元，是许昌普通服务业月薪的三倍；日均工作不超7小时，周二门店歇业，年假长达150多天（管理层超180天），还有“不开心假”；创始人于东来把95%利润分给员工，企业零贷款、账上现金41亿；设立“委屈奖”，2025年发放39.2万元补偿33名受委屈员工。
此外，胖东来给予员工充分授权：一线员工有200元内自主赔付权，店长有1000元内处理权，遇到问题可当场解决，不用层层上报。这种尊重和关爱，让员工有归属感，员工流失率仅2.01%，远低于行业30%的平均水平。
胖东来的逻辑很简单：你把员工当家人，员工就把企业当家；你善待员工，员工就善待顾客。这种“以人为本”的模式，让它拥有忠诚热情的员工队伍，也赢得了消费者认可，华豫佰佳、鲜风生活也纷纷借鉴，形成良性循环。
2026年郑州商超对决：山姆VS胖东来，不是竞争是共赢
郑州零售的“牛气”，还体现在能吸引国际巨头同台竞技。2025年，山姆会员店河南首店在郑州郑东新区动工，总投资7.2亿元、占地44亩，主打高端精品，全球标准化采购4000个SKU，瞄准城市中产周末采购需求。
与此同时，胖东来郑州首店同步施工，占地约107亩，核心经营面积3-4万㎡，涵盖超市、医药、餐饮等多种业态，于东来称其为“具有艺术特色的超市作品”，预计2026年年中迎客。2026年，郑州将成为全国唯一同时拥有山姆和胖东来的城市。
很多人猜测二者会“神仙打架”，但答案是“共赢”——它们定位不同、瞄准群体不同。山姆的优势是高端、全球化，能提升郑州零售档次；本土商超的优势是接地气、高性价比、有烟火气，满足日常刚需，这是山姆无法替代的。
山姆的入驻，会倒逼本土商超提升品质和服务；本土商超的崛起，也会促使山姆优化产品、贴合郑州需求，比如引入“豫农优品”。最终受益的还是消费者，既能买到山姆的高端精品，也能享受本土商超的实惠贴心，郑州零售也会在良性竞争中持续升级。
最后想说：郑州零售的“牛气”，是实体经济的胜利
郑州本土商超的成功，印证了一个道理：零售行业，不是谁花哨、谁补贴多谁能赢，而是谁踏实、谁懂消费者、谁能创造价值，谁就能走得远。它们没华丽营销、没巨额补贴、不盲目扩张，只做了几件朴素的事：吃透本地需求、扎牢供应链、善待员工、借力本土优势。
它们的成功更有重要意义：当本土供应链成熟、利润合理分配给劳动者、商业回归“好东西卖合理价格”的本质，实体零售不仅能生存，还能碾压上市公司、抗衡国际巨头。在电商冲击、外资撤离的当下，郑州零售给实体经济点亮了一束光——实体经济从不是“夕阳产业”，坚守本心、踏实做事，就能赢得认可。
2026年，山姆来了，胖东来也来了，郑州零售的故事还在继续。相信未来，郑州本土商超会持续升级，郑州零售会越来越牛，成为全国实体经济的标杆，让更多人看到郑州、看到河南的实力。这份靠实打实努力换来的“牛气”，值得被所有人看见、认可。
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