正月初八作为春节里的重要日子，又叫谷日、顺星节，民间一直有“初八吃对菜，全年财运来”的老说法，还有句俗语讲“初八吃4菜，不吃穷一年”。很多人只听过这句话，却不知道到底该吃哪4道菜，今天就把老传统讲明白，简单家常，家家户户都能做。

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正月初八这天，不管是居家过日子，还是刚开工图吉利，都要备好这4道经典菜，每一道都藏着老辈人的祈福寓意，实打实的过年老规矩。

第一道是蒜蓉炒油菜，油菜谐音“有财”，翠绿的青菜寓意四季常青，象征着新一年有财进门，财运常青，做法简单清口，是初八必吃的素菜。

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第二道是白菜炖粉条，白菜谐音“百财”，寓意百财聚来，粉条细长代表长长久久，两者搭配，就是盼着家里财运不断、福气长久，软烂入味，老人小孩都爱吃。

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第三道是香煎带鱼，鱼谐音“余”，寓意年年有余，带鱼金黄的样子像金条，象征金玉满堂，煎着吃香味足，是初八桌上少不了的荤菜。

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第四道是红烧鸡爪，鸡爪被老辈人叫做“抓财手”，寓意牢牢抓住财运，不管是正财还是偏财，都能抓在手里，新一年财源滚滚。

其实这些菜品没有复杂的讲究，都是日常家常食材，老传统传下来，不是迷信，而是用烟火气的饭菜，寄托对新年富足顺遂的期盼。

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正月初八记得摆上这4道菜，守住老传统，讨个好彩头，新一年日子红火、财运亨通，全家都能顺顺利利。