在中医的养生理念中，气血是女性健康的基石。女人气血足，不仅面色红润，皮肤光滑，而且精力充沛，睡眠质量也会提升。春天是万物复苏的季节，也是女性补气血的黄金时期。下面为大家介绍八道适合春天食用的补气血佳肴，做法简单，美味又养生。
一、油焖河虾
准备食材：河虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐、食用油。
做法步骤：
1、准备半斤新鲜河虾，剪去虾须和虾枪，清洗干净后沥干水分。葱切葱花，姜切片，蒜拍碎备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末，小火煸香。
3、放入处理好的河虾，大火快速翻炒至虾身微微变红，倒入1勺料酒去腥，继续翻炒均匀。
4、加入1勺生抽、半勺白糖、少许盐，翻炒均匀后调小火。
5、盖上锅盖焖煮约2分钟，让河虾充分吸收调料味道，期间可以轻轻翻动几下，避免糊锅。
6、最后开大火收汁，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
二、凉拌腐竹木耳
【食材】
腐竹、木耳、黄瓜、香菜、花生米、蒜末、小米辣、辣椒面、生抽、醋、花椒油、盐、鸡精
【做法】
1.调酱汁：蒜末小米辣辣椒面放于碗中，淋上热油以激发香气，接着加入1勺生抽，1勺醋半勺花椒油，些许盐以及鸡精，将其搅拌均匀并备用。
2.腐竹木耳一起下锅焯水，之后捞出并沥干水分；黄瓜切成条，香菜切成段，以备后续使用。
3.将腐竹木耳黄瓜香菜以及花生米放入大碗之中，接着把已经调配好的酱汁倒进去，而后进行搅拌，以使得它们能够均匀地混合在一起，如此便可以了。
三、葱油手撕鸡
准备材料
三黄鸡半只、小葱一大把、生姜1块、料酒1勺、盐2勺、生抽2勺、白糖半勺、食用油
制作步骤
1. 三黄鸡先处理干净，去掉鸡头、鸡屁股、多余的油脂和淋巴，用清水反复冲洗两遍，直到没有血水，沥干表面水分备用。
2. 取2勺细盐，均匀涂抹在鸡身内外，每一处都要抹到，尤其是鸡皮内侧和鸡腿根部，再淋入1勺料酒，把生姜切片塞进鸡肚子里，鸡身上也铺几片姜和几根小葱，腌制15分钟，充分去腥入味。
3. 锅中加足量清水，大火烧开至沸腾，把腌好的鸡整个放入锅中，立刻转最小火，保持水面微微冒小泡的状态，不要大火沸腾，浸煮15分钟，中途用筷子戳一下鸡腿最厚的地方，能轻松戳透就可以。
4. 关火后不要急着捞出来，继续盖锅盖焖10分钟，这一步是鸡肉滑嫩不柴的关键，焖好后捞出，放入提前准备好的凉白开里泡5分钟，让鸡皮更紧致Q弹。
5. 放凉至不烫手后，顺着鸡肉纹理，用手撕成大小均匀的小块，撕的时候尽量保持鸡肉完整，然后整齐摆入干净的白瓷盘中，煮鸡的清汤留一小碗备用。
6. 小葱全部切成长段，量可以多一点，香味更浓，把葱段密密麻麻铺在撕好的鸡肉上面，撒入半勺白糖提鲜，再均匀淋上2勺生抽。
7. 锅中倒入适量食用油，大火烧至油微微冒烟，关火后立刻把热油均匀浇在葱段上，听到“滋啦”一声，葱香瞬间爆发，香味直接飘满厨房，这道葱油手撕鸡就完成了，鲜香滑嫩，清爽不腻，待客超有排面。
四、红烧肉
所需食材
五花肉500克、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐少许、食用油适量。
步骤
1. 五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，焯水去除血水和杂质，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分。
2. 锅中倒少许油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，当冰糖变成焦糖色并冒出小泡时，糖色就炒好了。
3. 迅速将五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色，这一步可以让红烧肉色泽红亮。
4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮炒出香味，再加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
5. 倒入没过五花肉的开水，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，直到五花肉七八成熟。
6. 根据个人口味加入少许盐调味，继续炖煮20 - 30分钟，直到五花肉软烂，汤汁浓稠。
7. 大火收汁，让汤汁包裹在五花肉上，即可出锅装盘。
五、小葱拌豆腐
所需食材：嫩豆腐1块（约400克）、小葱1把（约50克）、食盐2克、香油10毫升、生抽5毫升、香醋3毫升、白糖少许。
步骤：
1. 嫩豆腐从盒中取出，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味的同时让豆腐更加紧实。
2. 将豆腐轻轻捞出，用厨房纸吸干表面水分，切成2厘米见方的小方块，整齐码入深盘中。
3. 小葱择洗干净，切成细碎的葱花，尽量切得均匀细碎，便于入味和美观。
4. 取一小碗，将食盐、生抽、香醋、白糖和香油混合调匀，搅拌至白糖完全融化成味汁。
5. 将切好的葱花均匀撒在豆腐表面，尽量覆盖均匀，让葱香充分渗透。
6. 将调好的味汁从碗边缓缓淋入，让调料自然流淌渗透，不要直接浇在豆腐上以免冲散。
7. 食用前轻轻拌匀，让每块豆腐都裹上葱香和调味汁即可上桌。
六、蒜香鱼片
【食材】
鱼片（如黑鱼片或巴沙鱼片）、大蒜、小米辣、小葱、蚝油、生抽、盐、白糖、食用油
【做法】
1. 锅中水烧沸，放入鱼片焯烫约30秒至变色卷曲，立即捞出沥干。大蒜、小米辣切末，小葱切葱花。
2. 热锅放油，放入蒜末、小米辣末，小火炒出香味。
3. 锅中加入1勺蚝油、2勺生抽、适量盐和少许白糖，翻炒均匀。
4. 倒入焯好的鱼片，转中火快速翻炒约1分钟，使鱼片均匀裹上酱汁。
5. 关火，撒上葱花，翻炒两下即可出锅。
七、清炒西兰花
食材：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油。
做法：
1. 西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯熟，捞出过凉水，沥干备用。
2. 蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至入味即可。
八、虾仁炒胡萝卜
食材：虾仁、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、淀粉、食用油。
做法：
1. 虾仁洗净，加入盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 胡萝卜洗净，切成小块；葱、姜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜末爆香。
4. 加入胡萝卜块翻炒至断生。
5. 放入虾仁继续翻炒，炒至虾仁变色熟透。
6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
在这个春天，让我们用这八道美食为自己的气血“加油”，轻轻松松告别脸色发黄，拥有好睡眠，重拾年轻光彩！
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