前言
2026年2月，一封来自永辉超市CEO王守诚的致歉信，如同平地惊雷般在社交媒体上炸开了锅，迅速霸占了热搜榜单的高位。
但这泼天的流量并非源于什么光辉的战绩，恰恰相反，它揭开的是这家零售巨头连亏五年、累计烧掉116亿真金白银的残酷现实。
更为讽刺且令人唏嘘的是，永辉耗费整整两年心血，倾尽全力去“复刻”胖东来的模式，最终不仅没能扭转乾坤，反而在亏损的泥潭里越陷越深——2025年预亏高达21.4亿，亏损幅度竟比上一年还扩大了45.6%。
这场原本被寄予厚望的“取经”之旅，究竟是如何一步步演变成一场惨烈的“自我毁灭”？
画虎不成反类犬
平心而论，永辉在模仿胖东来这件事上，表面功夫确实做得无可挑剔，甚至可以说是到了“像素级”复刻的程度。
从引入45款胖东来的网红爆品，到大刀阔斧地将熟食区面积从5%激增至30%，从增设人性化的茶水休息区、宠物寄存处，到后厨实现全程透明化直播监控，乃至效仿其利润分红制度，永辉似乎把能学的都搬来了。
消费者初入门店，乍一看还真以为到了“许昌分昌”，这种“换脸”式的调改在初期确实制造了不小的噱头，社交平台上关于“胖改店”的讨论热度居高不下，销售数据也曾一度翻倍飙升。
然而，当流量的潮水退去，裸露在沙滩上的问题便显得格外刺眼，其中最让消费者感到遭到背刺的，便是价格体系的崩坏。
原本永辉是以“平价生鲜”起家，但在调改之后，原本亲民的散称蔬菜摇身一变成了精致的小包装，连带着蔬菜和肉类的价格也一路“高歌猛进”。
这让冲着名头来的顾客彻底懵了圈：大家推崇胖东来，图的是它服务极致且价格公道，你倒好，极致的服务没学到精髓，涨价的本事倒是先练得炉火纯青，这岂不就是典型的“东施效颦”？
比顾客更寒心的是内部员工，胖东来模式的基石是“员工先幸福”，基层员工月入七八千是常态，反观永辉，口号喊得震天响，实际落地时薪资涨幅微乎其微，反倒是考核扣款的套路层出不穷。
员工们私下里满腹牢骚：老板只学会了人家的分钱名义，怎么落实到我们头上，就变成了变着法子扣钱？
百亿学费打水漂
为了这场看似轰轰烈烈的“胖改”运动，永辉究竟付出了怎样惨痛的代价？这笔账算下来简直触目惊心。
根据测算，单家门店的改造资本支出就高达800万元左右，针对315家存量门店的调改，光是这一项硬件投入就砸进去了约25个亿。
与此同时，为了止损，永辉在2025年一口气关停了381家低效门店，而单店的闭店费用（含赔偿、违约金等）约为200万元，这又是7.6亿的巨额开支。
如果再算上资产报废、人员优化补偿以及租赁违约等隐性成本，仅仅是门店调改所产生的一次性损失就超过了12亿元。
钱如流水般花出去了，换回来的结果却是一地鸡毛，2025年预亏21.4亿，扣除非经常性损益后的亏损更是扩大到了29.4亿。
这意味着在过去的五年里，永辉累计亏损已达116亿，相当于每天一睁眼，就有635万元灰飞烟灭。
在商品策略上，永辉也试图通过打造自有品牌来突围，推出了NFC果汁、美式咖啡、蚝油等产品，试图炮制“亿元大单品”的神话。
虽然数据显示，2026年1月其30支爆品的全国销售额接近5亿，同比增长120%，但这看似亮丽的报表背后，却隐藏着巨大的隐忧。
消费者的反馈往往最直观且致命：这些产品模仿痕迹太重，完全没有永辉自己的灵魂，更为尴尬的是，永辉引入胖东来的自有品牌，在本质上是将原本的竞争对手供上了神坛，变成了自己的上游供应商。
顾客冲着“胖东来”的金字招牌而来，买完即走，永辉彻底沦为了一个尴尬的“代购中转站”，这哪里是在学习先进经验，分明是在给别人做嫁衣，替别人打工。
形似神散难回天
胖东来之所以能成为零售业的图腾，靠的从来不是装修有多豪华，也不是试吃有多大方，而是其背后深耕二十多年、坚不可摧的供应链体系。
早在2001年，于东来就极具前瞻性地联合了洛阳大张、信阳西亚和美、南阳万德隆，组建了著名的“四方采购联盟”。
正是凭借这种庞大的联合采购量，他们硬生生地将许多商品的采购成本压低了30%到50%，此后更是豪掷15亿，建立起集物流园、中央厨房、产品研发于一体的超级供应链基地。
这，才是胖东来DL系列产品敢于让消费者“不看价格直接买”的底气所在。
反观永辉，虽然门店焕然一新，但后端的供应链并未实现本质升级，采购成本降不下来，终端价格自然毫无优势。
永辉学到了胖东来的“术”，却丢掉了最核心的“道”。
胖东来的“道”是什么？是敢于设立500元投诉奖的底气，是无理由退换货的承诺，是将“真诚”二字刻进企业DNA的信仰。
是数十年如一日深入调研顾客需求，用近乎严苛的标准筛选供应商，从而与消费者建立起牢不可破的信任契约。
而永辉呢？依然没有摆脱传统商超靠压榨供应商、赚取通道费的旧习气，商品品质与价格严重错配，如今的消费者早已练就火眼金睛，既然你没有诚意，大家自然会用脚投票。
王守诚在道歉信中也终于承认了这一点，他说：“欲望超越了自身能力，辜负了员工付出与顾客信任。”
他承诺，2026年将战略重心转向“可持续的系统能力建设”，立志打造“100个亿级口碑单品”，并预计在2026年5月到2027年5月期间实现盈利。
但这番豪言壮语能否落地，还得看后续的实际行动。
结语
永辉今日之困局，绝非孤例，大润发、人人乐等老牌零售巨头此刻也正在转型的泥沼中苦苦挣扎。
零售行业从来就没有什么速成的捷径，胖东来所谓的“神话”，是其二十多年如一日深耕细作、死磕品质结出的硕果。
企图靠着短短两年的“抄作业”就想实现逆风翻盘，这未免太过天真，也太低估了商业的残酷性。
当潮水退去，裸泳者终将现形，对于永辉而言，留给它“刮骨疗毒”的时间，真的不多了。
文丨太阳当空赵
编辑丨太阳当空赵
信息来源：
《五年巨亏116亿！关店381家，永辉“胖改”未达预期转型路在何方》2026-02-22 22:10·新浪财经
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