春节是阖家团圆的时刻，丰盛的年夜饭和零食往往让人食欲大开，但不当的饮食搭配容易带来健康隐患。遵循以下原则，让您吃得美味又健康：

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一、荤素均衡，食材多样

  1. 比例协调：建议餐桌按1/3素菜、1/3荤菜、1/3半荤半素搭配。优先选择鱼虾、去皮禽类等低脂高蛋白食材，搭配深色蔬菜、菌菇和豆制品。
  2. 粗细结合：主食可加入玉米、红薯、燕麦等粗粮，增加膳食纤维摄入，促进消化。

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二、烹饪方式宜清淡

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减少油炸、红烧等高油高盐做法，多采用蒸、煮、炖、凉拌等烹调方式，保留营养的同时降低热量。例如清蒸鱼、白灼虾、凉拌木耳等，既健康又鲜美。

三、控制食量，细嚼慢咽

  • 七分饱原则：避免暴饮暴食，用餐时细嚼慢咽（每餐不少于20分钟），及时感知饱腹信号。
  • 调整进食顺序：先喝汤或吃蔬菜，再摄入蛋白质和主食，有助于控制总热量。

四、科学处理零食与饮品

  • 零食限量：坚果每日不超过20克，高糖糕点浅尝辄止。可选择山楂、苹果等助消化水果替代糖果。
  • 饮品优选：以温开水、淡茶、无糖豆浆为主，限制碳酸饮料和酒精摄入，避免肠胃刺激。

五、剩菜储存有讲究

剩菜需密封冷藏（建议24小时内食用），再次食用彻底加热。生鲜食材按需采购，避免囤积：

  • 肉类：冷藏3~5天，冷冻4~12个月
  • 绿叶蔬菜：冷藏3~5天，尽快食用
  • 水果：柑橘类室温存放10天，苹果冷藏可达4~6周

春节饮食的核心是团圆与健康并重。通过合理搭配、适度节制，既能享受美味，又能守护全家人的健康，度过一个舒心祥和的新年！