橄榄油蛋糕是什么：解释

如果你一生中从未尝试过橄榄油蛋糕，那你真的错过了不少美味。橄榄油蛋糕是圆形、超级湿润的单层意大利蛋糕，采用橄榄油制作。这些蛋糕之所以如此受欢迎，是因为它们非常容易制作，你不需要费心地涂抹糖霜、糖衣或上光。而且，它们非常美味。

橄榄油蛋糕的起源是什么？

橄榄油蛋糕最早是在地中海地区烘焙的，那里的橄榄树生长得非常茂盛。古希腊人和古罗马人几个世纪以来就一直在烹饪和烘焙中使用橄榄油。橄榄油蛋糕通常在圣诞节时享用，但它们也是全年完美的甜点。

橄榄油蛋糕和普通蛋糕有什么不同？

橄榄油蛋糕和普通蛋糕的区别在于每个食谱中使用的脂肪。许多传统蛋糕食谱包括黄油，这会使蛋糕更加密实，口感入口即化。橄榄油蛋糕湿润且像海绵一样，制作出一种更轻盈的蛋糕，且永远不会干燥。

橄榄油蛋糕尝起来是什么味道？

橄榄油蛋糕的味道像是一种湿润的普通蛋糕，口感柔软。这种蛋糕轻盈，质地细腻。橄榄油本身有一种微妙的水果味，其风味特征受到橄榄油质量和来源地的影响。不同的橄榄油会让每个橄榄油蛋糕的风味各具特色。

橄榄油蛋糕的味道也会因添加的风味而有所不同。橄榄油蛋糕通常用柠檬或橙皮、香料如小豆蔻、茴香花粉，或坚果如开心果来调味，这些都能增强橄榄油和蛋糕的风味。

橄榄油蛋糕为什么如此湿润？

橄榄油蛋糕之所以如此湿润，是因为使用了橄榄油。橄榄油在蛋糕冷却后仍然保持液态，而黄油则容易变硬。当蛋糕用油而不是黄油制作时，因为橄榄油脂肪含量高，蛋糕的口感会更顺滑。此外，橄榄油蛋糕保存时间更长，因为油能延缓蛋糕变干。

橄榄油蛋糕更健康吗？

橄榄油蛋糕更健康，但橄榄油蛋糕和其他蛋糕一样，也不能算是健康食品。毕竟，吃的还是蛋糕，里面有牛奶、糖，还有鸡蛋。橄榄油蛋糕一般不加糖霜，但可以撒点糖粉，糖粉的卡路里相对较少。

黄油在许多食谱中常常被橄榄油替代，包括橄榄油蛋糕，以提升风味和口感，同时让它们更健康。橄榄油有多种健康益处，比如抗炎和抗氧化成分。橄榄油中的大部分脂肪是单不饱和脂肪酸，被认为可以提高“好”胆固醇（HDL）水平，降低“坏”胆固醇（LDL）。

L’Artusi 招牌橄榄油蛋糕

自2008年开业以来，纽约市的 L’Artusi 就成为了西村的热门餐厅。厨师乔·维戈里托的团队以意大利面和招牌橄榄油蛋糕而闻名。

每个8英寸的蛋糕是用面粉和西西里橄榄油做的，搭配打发的奶油和腌制的金色葡萄干。这个套餐可以供6人享用，包含您在家或外出时体验 L’Artusi 所需的一切。

Settepani 餐厅和面包店的橄榄油蛋糕

位于纽约市的 Settepani 餐厅和面包店制作的每一道意大利美食都使用有机成分。意大利出生的厨师 Nino Settepani 于1992年在布鲁克林的威廉斯堡首次开设了 Settepani，2000年又在哈莱姆开了一个分店。

Settepani 的10英寸橄榄油蛋糕，无论是单独食用还是搭配新鲜奶油和浆果，都非常美味。Settepani 的橄榄油蛋糕之所以与众不同，是因为每个蛋糕中使用的特级初榨帕塔纳西西里橄榄油带来了坚果和水果的风味，配料还有黄油、鸡蛋、面粉、柠檬、橙子、牛奶、糖和盐。